Nous vous suggérons de préparer un plat inhabituel appelé Bossam (보쌈). Le bossam est un plat coréen à base de poitrine de porc. Bossam se traduit par "emballé, enveloppé", car ils mangent des morceaux de viande avec leurs mains, enveloppés dans de la laitue, du chou chinois, des feuilles de kimchi, aromatisées à la pâte de soja, à la sauce soja ou à la pâte de crevettes. Malgré le fait que le Bossam soit un plat coréen, il est très simple et rapide à préparer.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Poitrine de porc - 0,8 -1 kg
- • Oignons - 2 mcx.
- • Ail - 2 têtes (8-10 gousses)
- • Racine de gingembre - 4-5 cm
- • Pâte de soja Twenjan - 1-2 c. l (peut être remplacé par une bonne sauce soja)
- • Café instantané - 1 c.
- • Eau - 8 verres (quantité approximative)
- • Cassonade - 2 c. je
- Ustensiles de cuisine:
- • Marmite
- • Plateau de service
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la viande: lavez-la à l'eau courante, séchez-la un peu à l'abri de l'humidité avec une serviette en papier. Si la poitrine a de petits os, ils doivent être soigneusement coupés, en essayant de ne pas endommager considérablement la structure de la viande.
Étape 2
Préparez vos légumes. Pour ce faire, épluchez les oignons et coupez-les en 2 à 4 morceaux. Épluchez les gousses d'ail des cosses et des films. La racine de gingembre doit être pelée et coupée en tranches.
Étape 3
Mettez la viande, les oignons, les gousses d'ail, le gingembre dans une casserole, et ajoutez également du café, de la cassonade, de la pâte de soja ou de la sauce soja. Ajoutez de l'eau. L'eau doit recouvrir complètement la viande. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu moyen.
Mettez la poitrine bouillie finie sur un plat, séchez-la un peu avec une serviette en papier et coupez-la finement en tranches. Il est d'usage de servir Bossam avec des feuilles de chou chinois, du radis ou de la salade de radis et une sauce épicée, par exemple du Samjan.
