Quiconque se lance dans la préparation de la viande veut la rendre juteuse et moelleuse. Pour que le plat de viande soit excellent, il convient d'observer certains des secrets de la cuisson d'une viande délicieuse.
Instructions
Étape 1
Si la viande est légèrement humidifiée avec de la vodka 40 à 60 minutes avant la cuisson, elle sera juteuse et moelleuse une fois terminée.
Étape 2
La sauce soja donne de la jutosité, pour cela, laissez le morceau de viande nécessaire, enduit de sauce, pendant la nuit.
Étape 3
Vous pouvez obtenir de l'agneau au goût doux et brillant d'une manière inattendue. Envelopper la viande dans une peau de banane, pré-saler et poivrer le morceau de viande. Enveloppez ensuite la peau avec du fil culinaire et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez farcir le morceau de morceaux d'ail.
Étape 4
Il existe une autre façon de cuire la viande qui est douce et tendre. Faites chauffer une poêle, tapissez le bœuf et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes à feu vif. Versez un peu d'eau, réduisez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Épluchez la racine de gingembre, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la viande, laissez-la cuire ensemble. Le gingembre aide à ramollir la viande. Pour une demi-heure de ragoût au gingembre, le bœuf va devenir moelleux.
Étape 5
Pour obtenir de la tendreté dans la viande, utilisez du citron. Placez quelques zestes de citron avec la viande dans une poêle chaude. Coupez la viande en travers du grain. En fin de cuisson, écraser le zeste de citron et mélanger avec le jus de viande. Ajouter les légumes verts hachés. Versez ce mélange sur la viande.
Étape 6
Vous pouvez utiliser du kiwi pour attendrir rapidement la viande. Les enzymes de ce fruit décomposent assez fortement les protéines de la viande. Laisser la viande avec de la pulpe de kiwi pendant plus de 30 à 40 minutes peut créer une masse pâteuse.
Étape 7
Et enfin, sur l'utilisation du sel. Avant la friture, la viande ne doit pas être salée afin qu'elle ne perde pas son jus. Vous pouvez ajouter du sel pendant la cuisson ou à la fin.
