Une croyance populaire est associée à Pâques à la maison: si c'était un succès, alors on croyait que tout serait en sécurité dans la maison. De tout temps, les ménagères n'ont pas épargné les meilleurs produits pour sa préparation. Et les secrets de la cuisine de Pâques se sont transmis de génération en génération.
Pour préparer Pâques avec des jaunes bouillis, il vous faudra: 1200 g de fromage blanc, 400 g de beurre, 4 verres de crème épaisse, 15 jaunes bouillis, du sucre et de la vanilline au goût.
Vous devez frotter tout le fromage cottage à travers un tamis, y ajouter des jaunes d'œufs râpés sur une râpe fine et ajouter du beurre fondu à ce mélange. La masse résultante doit être bien broyée jusqu'à une consistance homogène, puis y verser la crème sans cesser de broyer. Mettez la pâte finie dans un moule et mettez sous une presse jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité se soit écoulé.
Les Pâques préparées doivent être conservées dans un endroit frais et, avant utilisation, mettre sur un plat et décorer avec du glaçage.
Les secrets pour faire de bonnes Pâques
Avant la cuisson, l'excès d'humidité doit être éliminé du caillé; cela peut être fait en le plaçant sous une presse.
Le fromage cottage pressé doit être essuyé à travers un tamis et non haché dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Cela rendra le fromage cottage plus aéré et tendre.
De plus, l'utilisation de sucre en poudre à la place du sucre donnera de l'air à la pâte, de sorte que la douceur de la Pâques résultante sera uniforme.
La crème doit être utilisée au moins 25-30% de matières grasses.
Le formulaire pour la cuisson de Pâques doit être recouvert de gaze légèrement humide pour plus de commodité.
