La cuisine italienne est bien accueillie par de nombreuses personnes, notamment les pizzas, les spaghettis ou les pâtes. La variété des recettes de cuisine ne laissera pas indifférents les adultes, les enfants et les personnes à la diète. Essayez des plats délicieux et sains avec des pâtes farfalle italiennes.
Farfalle (farfalle italienne) est une pâte en forme de papillon à base de blé dur. Les premières mentions venaient d'Italie, où l'on fabriquait des pâtes frisées, parfois teintées de betteraves, d'épinards ou d'encre de seiche. Farfalle est parfait pour les plats d'accompagnement et comme composant de salades, de plats mijotés et d'un plat séparé avec diverses sauces, fromages et tomates.
Histoire de la création
Les enfants du boulanger ont décidé de décorer le sapin de Noël avec des objets d'artisanat et des jouets qu'ils ont eux-mêmes fabriqués. Une forme bizarre et simple aimait vraiment le père, et il a décidé d'essayer de la reproduire à partir du test. Il a montré le nœud papillon / nœud fini au chef milanais, qui a décidé de commander un lot de ces pâtes et de le servir sur la table pour un dîner de fête. La tradition de cuisiner de telles pâtes à la maison avec la famille reste à notre époque. J'aime particulièrement servir des pâtes classiques sous la forme du drapeau de l'Italie - la farfale est disposée sur une assiette rectangulaire, versée abondamment dessus avec de la sauce tomate et saupoudrée d'un mélange d'herbes.
Une condition importante dans la préparation de tous les plats est des pâtes bien bouillies dans de l'eau salée. Si les pâtes sont à base de blé dur, les conditions de stockage ont été respectées, le temps de cuisson est de 7 à 10 minutes. Vous pouvez utiliser une petite astuce - ajoutez une goutte d'huile végétale à l'eau, les arcs ne colleront pas ensemble et le temps sera réduit à 5 minutes.
Farfalle au poisson rouge et caviar
- papillons - 300 g;
- saumon rose réfrigéré - 200 g;
- caviar rouge - 50 g;
- ail - 1 gousse;
- bouillon de poulet - 2 cubes;
- crème 20% - 1 cuillère à soupe;
- vin blanc - 110 ml;
- huile d'olive - 30 ml;
- parmesan, sel, épices au goût.
- Épongez le poisson avec une serviette humide, coupez-le en gros morceaux. Hacher finement l'ail
- Sur deux feux, mettre de l'eau sur les pâtes et une poêle.
- Eau salée, laisser bouillir, ajouter les pâtes, cuire aldente.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez l'ail, faites revenir et ajoutez le saumon, faites frire pendant 2-3 minutes, versez le vin, la crème et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Mettez les pâtes préparées sur le poisson, ajoutez le caviar, mélangez bien.
- Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan, décorer de persil.
C'est une recette originale et rapide pour la seconde lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Aide-toi!
Pâtes à la sauce béchamel aux champignons
- champignons - 350 g;
- oignon - 1, 5 têtes;
- pâtes - 500 g;
- ghee - 50 g;
- crème - 1 cuillère à soupe.;
- farine - 30 g;
- une pincée d'épices.
1. Rincez les champignons, retirez l'excès d'humidité, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une casserole préchauffée. Ajouter l'oignon finement haché, le sel, ajouter le poivre et faire revenir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il rougisse.
2. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant constamment, faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter graduellement la farine et pétrir jusqu'à consistance lisse sans grumeaux. Laissez bouillir, ajoutez la masse oignon-champignon, coupez le gaz.
3. Mettre la farfalle dans l'eau bouillante, saler, cuire 8 minutes. Égoutter l'eau et placer sur des assiettes en portions. Garnir de béchamel aux champignons et saupoudrer de persil. Une option simple mais amusante à la maison. Bon appétit!
Pâtes au filet de poulet
:
- pâtes - 450 g;
- viande de volaille - 0,5 kg;
- oignon - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure - 250 g;
- sel, poivre, herbes de Provence.
- Lavez la viande, retirez l'humidité avec une serviette, coupez-la en fines lanières.
- Pelez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-rondelles.
- Râper les carottes sur une râpe grossière.
- Mettez les oignons, les carottes, le poulet et le beurre dans une poêle, laissez mijoter à feu vif pendant 5 minutes, ajoutez les épices, la crème sure et laissez mijoter sous un couvercle pendant 10 minutes.
- Faire bouillir les pâtes, mettre dans une poêle, mélanger le contenu. Un plat appétissant pour toute la famille est prêt !
Salade tiède aux haricots et potiron
- haricots verts - 100 g;
- citrouille - 150 g;
- pâtes - 300 g;
- miel - 1 cuillère à soupe. je.;
- huile d'olive - 50 ml;
- jus d'un citron;
- sel, sucre, assaisonnements au goût.
- Couper les légumes propres en morceaux, les faire frire à feu vif dans l'huile.
- Mettez le miel dans le contenu de la casserole, ajoutez du sel et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. 3 minutes avant d'être prêt à ajouter les épices.
- Faire bouillir les pâtes, égoutter l'eau, mettre dans un saladier, ajouter les légumes frits avec le jus de la poêle, mélanger.
- Servir avec des cornichons. Bon appétit!
Farfalles et légumes grillés
- pâtes - 250 g;
- poivron, petite aubergine - 1 pc.;
- champignons - 5 pièces;
- mozzarella - 4 boules;
- beurre - 10 g;
- sel, épices au goût.
- Lavez les légumes, séchez-les sur un torchon, coupez-les en rondelles ou en lanières d'une épaisseur maximale de 1 cm, placez-les sur la grille du grill (vous pouvez au four) et faites cuire.
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, égoutter l'eau, graisser avec de l'huile, mettre sur des assiettes en portions.
- Mettez les légumes cuits en tas sur la farfalle, saupoudrez d'épices, décorez de fromage, ajoutez une tomate si vous le souhaitez. Un dîner léger est prêt!
Snack de légumes avec des pâtes
Pour préparer un goûter d'été, vous aurez besoin des produits suivants:
- arcs - 200 g;
- courgettes au lait - 1 pièce (taille moyenne);
- radis - 2-3 pièces;
- arc (plumes) - 1 branche;
- mini tomates - 3-4 pièces;
- œufs de caille - 2 pièces;
- pignons de pin - 20 g;
- sauce soja, huile végétale, sel, épices au goût.
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines demi-rondelles, salez et laissez reposer 15 minutes. Faire bouillir les œufs et les pâtes.
- Rincer les légumes, éponger l'excès d'humidité. Couper les tomates en 2 à 4 parties, les radis fins, les oignons en copeaux obliques.
- Faire mijoter les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés.
- Mélanger les aliments préparés dans un saladier, assaisonner de sauce et de beurre, ajouter les épices.
- Mettre sur une assiette, garnir d'œufs et d'herbes. Servir comme un plat séparé. Option de garniture pour volaille possible.
Pâtes aux graines de citrouille
Structure:
- arcs - 400 g;
- poivron doux - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- crème - 70 ml;
- graines - 100 g;
- persil - le dessus d'un bouquet;
- huile végétale, sel, sucre;
- basilic sec, aneth pincée à la fois.
Préparez tous les aliments. Laver les légumes, les couper en cubes, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égoutter, transférer dans une casserole avec les légumes, assaisonner d'épices, verser la crème et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Saupoudrer de graines et d'herbes avant de servir.
Casserole
C'est une recette claire et facile qui plaira à vos enfants, et si vous ajoutez du jambon, les papas l'aimeront aussi.
- pâtes - 200 g;
- œufs - 3 pièces;
- lait / crème sure - ½ cuillère à soupe.;
- huile - 50 g;
- semoule - 2 c. je.;
- sel, sucre, cannelle, pincée de vanilline chacun.
Faire bouillir les pâtes. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, les assaisonnements, la semoule et remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Versez la masse obtenue dans une casserole préchauffée, ajoutez les pâtes, retournez-les doucement avec une spatule et faites cuire au minimum sous le couvercle. Divisez la casserole finie en portions, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou verser sur du sirop. Bon appétit.
Caractéristiques bénéfiques
Grâce aux nutriments entrants, la pâte abaisse le taux de cholestérol, stabilise les processus métaboliques du corps, réduit le risque de développer une maladie cardiaque et normalise la peau. Cuit al dente, assaisonné d'une légère sauce végétale ou épicée, il sera un plat original et savoureux lors d'un régime.
Qui est contre-indiqué
Il n'est pas recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, sujettes aux éruptions cutanées allergiques et des enfants de moins de 2 ans. Les pâtes étant riches en fibres, vous ne devriez pas en manger plus souvent 1 à 2 fois par semaine et pour une personne ordinaire.
Teneur en calories
1 portion de 100g de pâtes contient 350 kcal. En termes de valeur énergétique, il se compose de protéines, de graisses, de glucides dans la proportion de 13-1, 5-71. En plus d'une grande quantité de fibres, il existe des acides aminés, des oligo-éléments, des vitamines B, E, PP et du bêta-carotène, ce qui est important pour le corps.
