Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à partir de champignons. Les collations froides et les plats chauds sont savoureux à partir de ce produit. Et le plus des champignons, c'est qu'ils peuvent être séchés pour une utilisation future et utilisés tout au long de l'année pour préparer leurs chefs-d'œuvre culinaires.
Les champignons se marient bien avec de nombreux légumes, la viande, même les champignons des pâtes peuvent donner une saveur intéressante. C'est pour sa polyvalence que ce produit est apprécié par de nombreuses femmes au foyer. De plus, de délicieuses sauces et sauces sont obtenues à partir de champignons, idéales pour habiller des plats d'accompagnement tels que le sarrasin, le riz, le couscous, la purée de pommes de terre, les pâtes, etc.
À première vue, il semble que la soupe aux champignons, la sauce, la tarte et le rôti soient tout ce qui peut être préparé à partir de champignons. En fait, il existe de nombreuses recettes dans lesquelles les champignons sont l'ingrédient principal, et à la fois simples et complexes, "évoquant" sur lesquelles vous obtiendrez à la fin de délicieux plats chauds.
Si vous vous demandez quel plat chaud cuisiner à partir de champignons, choisissez tout d'abord le deuxième ingrédient dominant du plat souhaité et commencez ensuite seulement à créer votre chef-d'œuvre culinaire. Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats délicieux mais faciles à préparer qui peuvent être préparés à la fois pour une table de fête et pour les repas de tous les jours.
Pommes de terre aux champignons à la crème sure
La préparation du plat est facile et le plus difficile dans la recette est peut-être d'éplucher les pommes de terre. Ne sous-estimez pas le plat, il semble seulement à première vue qu'il n'y ait pas de "zeste" dedans. En fait, la nourriture s'avère si savoureuse et tendre qu'elle peut même être servie sur une table de fête comme plat d'accompagnement principal pour la viande.
Ingrédients:
- 500 grammes de cèpes frais;
- un kilo de pommes de terre;
- deux oeufs;
- une tête d'oignon;
- 400-500 ml de crème sure (deux verres);
- 150 grammes d'huile végétale;
- sel et poivre au goût;
- 50 grammes de fromage à pâte dure.
Recette de cuisine pas à pas:
Hacher les champignons et l'oignon et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés (dans les premières minutes, l'humidité des légumes et des champignons s'évaporera, seulement après 20 minutes, les ingrédients commenceront à frire).
Mélangez les œufs avec la crème sure dans un bol, salez et poivrez la composition, puis versez-la dans une casserole avec les champignons, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en grosses tranches et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Mettez les pommes de terre dans une plaque à pâtisserie en une seule couche. Verser les champignons cuits dans la crème sure sur les légumes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes.
Important: si vous saupoudrez des pommes de terre de champignons avec du fromage au tout début de la cuisson, il y aura sur le plat une croûte de fromage brune croustillante. Par conséquent, si vous devez préparer le plat uniquement avec du fromage visqueux fondu, vous devez dans ce cas saupoudrer les pommes de terre de fromage cinq minutes avant que le repas ne soit prêt.
Foie de poulet aux champignons et crème sure
Il se marie bien avec les plats d'accompagnement riches en glucides tels que les pâtes, toutes sortes de céréales et la purée de pommes de terre. Il est tout à fait possible d'utiliser le plat comme plat principal en combinaison avec des salades de légumes verts et juteux (tomates, poivrons, concombres, oignons et autres).
Ingrédients:
- 500 grammes de foie de poulet;
- 500 grammes de champignons (champignons au miel, girolles et même champignons, pleurotes conviennent);
- deux gros oignons;
- ½ tasse de crème sure;
- deux ou trois gousses d'ail;
- deux cuillères à soupe de farine ordinaire;
- 50 ml d'huile;
- sel, poivre - au goût.
Recette de cuisine pas à pas:
Rincez le foie de poulet, coupez les films des abats. Mettez le feu dans la poêle, versez de l'huile dedans, chauffez et faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Transférer le foie cuit dans un plat libre, et mettre l'oignon et les champignons hachés dans la poêle dans laquelle ces abats ont été cuits. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
Mettez le foie sur l'oignon avec les champignons, ajoutez le sel, les épices, mélangez et faites frire ces ingrédients ensemble pendant cinq minutes.
Dans un bol, mélanger la crème sure avec la farine et verser le mélange dans la poêle avec le foie et les champignons. Laisser mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant cinq à sept minutes (jusqu'à ce que la nourriture épaississe).
Important: il est préférable de respecter strictement les proportions des ingrédients principaux du plat, il se révélera alors plus tendre.
Boulettes de viande aux champignons dans une sauce crémeuse
Si vous souhaitez diversifier votre menu, préparez des boulettes de viande maison au goût de champignon inhabituel. L'avantage du plat, c'est qu'il se marie bien avec absolument tous les accompagnements.
Il convient également de noter que les boulettes de viande peuvent être faites à la fois hypocaloriques (diététiques) et riches en calories, il vous suffit de prendre de la viande hachée appropriée pour la cuisson.
Ingrédients:
- un kilogramme de viande hachée;
- un oeuf;
- 100 grammes de pain blanc;
- 150 grammes de champignons secs;
- deux oignons;
- un verre de crème sure ou de crème épaisse;
- 100 grammes de farine;
- ½ tasse de bouillon;
- 100 ml d'huile;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût.
Recette de cuisine pas à pas:
Faire tremper les champignons séchés dans l'eau pendant 12 heures. Après le temps spécifié, passez les champignons dans un hachoir à viande. S'il n'y a pas de champignons secs, vous pouvez utiliser des champignons frais ou surgelés, mais dans ce cas, le produit doit être pris deux ou trois fois plus, respectivement.
Hacher un oignon. Placez la viande hachée dans un plat creux, ajoutez-y l'œuf, l'oignon haché, les champignons, le sel, les assaisonnements, le pain et mélangez bien le tout. Mélangez d'abord avec une fourchette, puis avec vos mains.
Formez de petites boules à partir de la viande hachée, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
Dans un bol, mélanger le bouillon (bœuf, poulet et même légume) et la crème sure, le sel. Versez les boulettes de viande dans la poêle avec la masse obtenue et laissez mijoter le plat pendant 10 minutes.
Pâtes aux champignons en sauce
Les pâtes se marient bien avec la viande et les fruits de mer, mais elles ne sont pas pires en harmonie avec les champignons. Tous les champignons ne conviennent pas à la préparation de ce plat, mais uniquement les champignons, les champignons au miel et les girolles. Si ces champignons ne sont pas disponibles, d'autres peuvent être pris comme base, mais pas tubulaires.
Ingrédients:
- 200 grammes de pâtes;
- 400 grammes de champignons frais;
- tête d'oignon;
- deux ou trois gousses d'ail;
- une pincée de légumes verts secs (ou un peu frais);
- sel et poivre au goût;
- 200 ms de crème à 15 %;
- huile végétale (pour frire les aliments).
Recette de cuisine pas à pas:
Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un peu d'huile végétale.
Rincez les champignons, hachez-les, mettez-les dans une casserole avec les légumes frits et laissez mijoter les produits ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Assaisonner de sel, de crème et porter à ébullition. Essayez le mélange, ajoutez du sel si nécessaire.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, jetez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Mettez les pâtes dans une casserole avec les champignons, remuez et laissez mijoter environ cinq minutes à feu doux. Servez le plat tout de suite, si vous ne le faites pas, les pâtes dans la sauce vont ramollir et se transformer en bouillie. Il n'est pas recommandé de chauffer le plat, vous ne devez donc pas le faire cuire pour une utilisation future.
Plat chaud aux champignons pour le nouvel an
Vous ne savez pas quoi cuisiner avec des champignons pour le Nouvel An, pour que le plat soit à la fois délicieux et beau ? Alors je vous conseille de regarder de plus près cette recette. Les champignons farcis aux crevettes sont une véritable décoration de la table de fête.
Ingrédients:
- 10 crevettes (meilleures que les grosses crevettes royales);
- 10 gros champignons;
- grosse tête d'oignon;
- 50 grammes de fromage à pâte dure;
- 50 ml de crème épaisse;
- sel au goût;
- quelques brins de persil (pour la décoration).
Recette de cuisine pas à pas:
Rincez les champignons, coupez les cuisses à la base des chapeaux. Coupez les cuisses de champignons et faites-les frire avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonner le mélange avec la crème, le sel et remuer.
Décongeler les crevettes, rincer et éplucher (il est inutile de les faire cuire). Diviser le fromage en 10 morceaux (couper en cubes).
Remplissez chaque chapeau de champignon à moitié avec le mélange oignon-champignon, puis placez une tranche de fromage et une crevette sur le dessus. Mettez les champignons sur une plaque à pâtisserie, faites cuire le plat au four à 180 degrés pendant 20 minutes maximum. Garnir chaque champignon de quelques feuilles de persil avant de servir.
