Tout producteur d'huile de tournesol peut affirmer avec certitude que son entreprise est assez rentable, car ce type de produit s'est fermement établi dans la cuisine de presque tous les citoyens russes. Mais est-il possible de fabriquer soi-même de l'huile de tournesol et que faut-il pour cela ?
Il est nécessaire
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- Graines de tournesol
- séparateur ou moulin à graines
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Triez les graines de tournesol en éliminant toutes les impuretés inutiles (litière). Ce processus peut être qualifié de laborieux, mais aujourd'hui, dans les huileries, il existe un équipement qui tamise les graines de tournesol, séparant l'herbe et les débris rapidement et efficacement.
Étape 2
Retirez la cosse ou la cosse des graines. Cela peut également être fait avec des équipements de production existants ou manuellement.
Étape 3
À l'aide d'un séparateur ou d'un moulin à graines, il est nécessaire de nettoyer la masse résultante. Un fort flux d'air séparera les cosses et les débris piégés accidentellement des graines.
Étape 4
Jetez les graines, c'est-à-dire "détruisez" leur structure. Le résultat devrait être une masse homogène broyée, appelée menthe dans les moulins à huile. La menthe est souvent obtenue en appuyant sur un équipement spécial.
Étape 5
Arrosez la menthe d'humidité et de chaleur. La masse va chauffer et la soi-disant pulpe (substance molle broyée) va sortir. Chauffer la menthe est versée sur un brasero spécial, où la température ne dépasse pas 120 degrés Celsius. Si ce régime de température n'est pas respecté, l'huile s'assombrira, il y aura plus de concentration d'oxygène et toutes les propriétés utiles seront simplement "brûlées".
Étape 6
Essorez soigneusement toute huile qui est déjà apparue de la pulpe. Lorsque la pulpe est extraite, deux composants apparaissent - l'huile de tournesol et le tourteau. Le gâteau est souvent appelé miscella. Pour séparer l'huile plus efficacement, le gâteau est à nouveau pressé. En règle générale, vous pouvez toujours obtenir jusqu'à 14% d'huile. À l'aide d'un solvant, le gâteau est traité pour la dernière fois. Au stade final, la teneur en huile du gâteau ne doit pas dépasser 2%. En conclusion, il convient de souligner que dans les grandes huileries, l'huile résultante est encore filtrée et soumise à une purification supplémentaire des éventuelles impuretés. Ce n'est qu'alors que l'huile de tournesol peut être mise en bouteille.
