Comme toute autre huile de tournesol, elle est obtenue soit par pression, soit par extraction. Les deux nécessitent un nettoyage supplémentaire. Bien sûr, l'huile est nettoyée en production, mais si vous préférez la récolter vous-même, vous devrez alors la nettoyer vous-même.
Instructions
Étape 1
Filtrez l'huile à l'aide d'un filtre spécial (un entonnoir en tissu non tissé épais ou en papier) ou d'un chiffon. De cette façon, vous éliminerez les restes de gâteau, graines et autres impuretés. Ne pas utiliser de récipients métalliques ni lors de la production d'huile ni lors de sa filtration; choisissez des matériaux inertes tels que l'acier inoxydable, l'acier doux et l'aluminium revêtu d'époxy, le verre, le plastique de qualité alimentaire.
Étape 2
Vidangez l'huile immédiatement, car les impuretés gâcheront rapidement le produit. Veuillez noter que de nombreuses femmes au foyer utilisent la méthode de décantation de l'huile au lieu de la filtration. Fermez le récipient avec l'huile avec un couvercle hermétique et laissez agir au maximum 24 heures. Pendant ce temps, le pétrole peut se séparer, des particules légères remonteront à la surface et un sédiment trouble apparaîtra au fond. Retirez toutes les enveloppes et égouttez doucement le produit dans un récipient propre. Vous avez reçu de l'huile non raffinée.
Étape 3
Conservez cette huile uniquement dans l'obscurité. Ne pas réfrigérer ni frire au réfrigérateur car des composés toxiques se forment à haute température.
Étape 4
Cependant, il ne suffit pas de filtrer l'huile; Il est important de comprendre que lorsque l'huile est obtenue à partir de graines en y pressant, en plus du groupe principal des trialglycérols, des lipides structurels qui déterminent la couleur, l'odeur et le goût caractéristiques, ainsi que l'eau, les paraffines, les cires, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, les résidus d'herbicides et de pesticides sont transférés. Il est important d'éliminer autant que possible ces composants de l'huile.
Étape 5
Pour un nettoyage en profondeur, utilisez des méthodes de désodorisation et de raffinage de l'huile. Ces deux processus sont difficiles à reproduire à la maison et nécessitent une connaissance importante de la chimie des substances. Raffiner l'huile avec de la lessive. Désodoriser à la vapeur sèche à 170-230 degrés sous vide. Pour ce faire, utilisez une installation spéciale, versez de l'huile dans la cuve et la quantité d'eau requise dans le réservoir. L'huile désodorisée est complètement prête en 3 à 5 heures.
