L'huile de tournesol est l'un des types d'aliments sans lesquels la cuisson est impensable. Faire frire, mijoter, cuisiner des salades - vous ne pouvez pas vous passer de l'huile de tournesol. Cependant, les ménagères sont souvent confrontées à la question: quelle qualité d'huile de tournesol ?
Lors du choix d'une huile, faites tout d'abord attention à la date de fabrication. La durée de conservation de l'huile de tournesol de haute qualité est de 4 mois, peu importe ce que les fabricants écrivent.
Vous ne devriez pas penser que l'huile raffinée est la plus saine. Pendant le raffinage, presque toutes les vitamines sont perdues, donc cette huile ne peut pas être une vitamine.
Il est préférable de ne pas prendre du tout d'huile de tournesol hydratée raffinée. Et il ne contient pas de vitamines, et avec la chaleur, il s'évapore rapidement, vous n'aurez donc pas vraiment le temps de faire frire.
L'huile non cancérigène n'est qu'un coup publicitaire. Au départ, toute huile, même de tournesol, même de beurre, même d'olive, est non cancérigène. Et des cancérogènes y apparaissent après la première friture. Alors faites frire un lot de tartes, égouttez l'huile et - sur la suivante.
Si l'étiquette indique que l'huile est fabriquée par extraction, veillez à ne pas manger une telle huile de tournesol. En Union soviétique, la production d'huile n'était donc autorisée que pour la production d'huile siccative et de peintures.
Le goût de l'huile de tournesol normale doit être sans amertume, même si le fabricant l'appelle "arôme exquis".
Si vous trouvez un léger dépôt au fond de la bouteille avec de l'huile non raffinée, réjouissez-vous: vous avez de l'huile de tournesol de haute qualité.
Si le beurre mousse dans une poêle, c'est aussi un bon signe: il y a des phosphatides et des enzymes dans le beurre. La mousse s'enlève facilement avec une pincée de sel.
