Il existe de nombreux aliments savoureux et sains, mais le plus souvent, ils comprennent des fruits, des légumes et d'autres produits végétaux. Mais la viande n'en est pas moins utile si, de plus, elle est correctement cuite. Mais il existe aussi des abats, parmi lesquels le foie a la teneur la plus élevée en substances utiles et nutritives. Il contient beaucoup de protéines complètes, qui comprennent des éléments aussi importants que le fer et le cuivre. Un plat bien préparé à partir de foie frais peut fournir à notre corps un apport quotidien complet de nombreuses vitamines et minéraux.
Il est nécessaire
-
- foie;
- oignon;
- carotte;
- crème aigre;
- ketchup;
- feuille de laurier;
- poivres;
- huile de tournesol;
- fromage;
- sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, prenez le foie et retirez-en le film. S'il est difficile à enlever, placez-le dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et retirez-le immédiatement ou versez-le simplement sur de l'eau bouillante. Maintenant, vous pouvez le nettoyer rapidement et facilement. Coupez ensuite le foie en petits morceaux carrés. Pour le faire bien et facilement, ne le décongelez pas complètement. Sous une forme légèrement congelée, le foie est plus facile à couper en morceaux égaux, il ne glissera pas sur la planche et ne sautera pas de vos mains.
Étape 2
Maintenant, vous devez le faire frire. Faire revenir le foie dans une poêle dans un peu d'huile de tournesol raffinée. Baisser le feu et remuer constamment. Le foie n'a pas besoin d'être frit longtemps, deux ou trois minutes suffisent. Sinon, il deviendra dur et sec. Pour rendre le foie tendre, ajoutez un peu de lait pendant la friture.
Étape 3
Ensuite, épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en demi-rondelles et râper les carottes sur une râpe grossière. Faites-les revenir à feu doux dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela ne prendra pas plus de dix à quinze minutes.
Étape 4
Ensuite, prenez les pots, au fond de chacun mettez une feuille de laurier et un grain de poivre noir. Mélangez le foie avec les oignons et les carottes, salez au goût et placez le tout bien serré dans les casseroles. Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, mélangez de la crème sure avec du ketchup dans un rapport de dix pour un. Lorsque la sauce est prête, versez immédiatement sur le foie dans les casseroles. Remplissez les casseroles à moitié pour éviter que la sauce ne déborde sur les bords de la vaisselle. Après cela, sur une râpe fine, frottez un petit morceau de fromage à pâte dure et saupoudrez-le dessus. N'oubliez pas non plus l'aneth ou le persil frais.
Étape 5
Fermez ensuite les casseroles avec des couvercles et mettez au four pendant vingt à trente minutes. Servez ce foie avec des pommes de terre bouillies.
