Vous voulez décorer votre table du Nouvel An ou de Noël avec quelque chose de spécial. Et la décoration principale de la table peut être une oie. Prenez le temps de cuisiner une oie juteuse avec une garniture incomparable de sarrasin, de foie et de pommes. Même les personnes qui n'aiment pas le sarrasin mangeront volontiers une partie du plat et demanderont plus d'additifs !
Il est nécessaire
- -1 oie pour 2,5-4 kg,
- -1 verre de sarrasin,
- -2 oignons,
- -200 grammes de champignons,
- -300 grammes de foie d'oie, de poulet ou de boeuf,
- -2 pommes.
Instructions
Étape 1
Lavez l'oie, coupez la queue et retirez le gras. Ensuite, rincez bien et séchez avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez la pomme et râpez-la. Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel (quantité de sel au goût), puis des pommes râpées. Déplacez l'oie dans une zone de marinade fraîche pendant 1 à 3 heures.
Étape 3
Faire bouillir le sarrasin. Eplucher l'oignon et le couper en cubes. Couper les champignons et le foie en morceaux arbitraires.
Étape 4
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons préparés et le foie à l'oignon. Faire frire 2-3 minutes.
Étape 5
Couper la deuxième pomme en cubes ou en quartiers (facultatif) et mélanger avec la garniture aux oignons, aux champignons et au foie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Farcir la carcasse d'oie avec la farce, coudre.
Étape 7
Transférer l'oie farcie dans un four à rôtir. Placer la manche avec l'oie sur une plaque à pâtisserie. Percez le manchon avec un cure-dent à 2-5 endroits.
Étape 8
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Rôtir l'oie pendant 2-3 heures. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, sortez l'oie du four et coupez soigneusement la douille pour faire dorer l'oie.
Étape 9
Transférez l'oie finie dans un grand et beau plat. Garnir de pommes fraîches, de tomates cerises et d'herbes fraîches au moment de servir.
