Une oie entière cuite au four est un plat de fête ! L'oie au four a toujours été un symbole de prospérité et de confort à la maison.
- 1 carcasse d'oie pesant 1,5-2 kg,
- 1 tête d'oignon (gros),
- 1 orange,
- 1 tête d'ail
- 2-3 brins de romarin frais,
- 1 bouquet de thym frais
- 4-5 st. l. mon chéri,
- 1 cuillère à soupe. vin blanc sec
- poivre noir moulu et sel au goût.
Rincez l'oie, séchez-la, mélangez le sel et le poivre et mettez-la sur l'oie, farcissez la carcasse d'oignon émincé en demi-anneaux, d'une tête d'ail entier (non épluché) et d'une orange coupée en quartiers. Ajouter le romarin. Lubrifier la carcasse avec du miel, assaisonner à nouveau d'épices, placer dans le canard avec le ventre vers le haut, saupoudrer de thym.
Fermez la rôtissoire avec un couvercle et envoyez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et verser le jus libéré sur l'oie entière, remettre au four pour former une croûte dorée. Mettez l'oiseau cuit sur un plat.
Mélanger la graisse d'oie avec le vin, faire bouillir jusqu'à évaporation et former une sauce concentrée - elle peut être servie séparément ou versée sur l'oie.
