Chacun de nous associe sûrement les soupes au lait aux nouilles au lait, mal aimées depuis l'enfance. Mais si vous remplacez le lait ordinaire par de la crème épaisse, nous obtenons une soupe délicieuse, délicate et très nutritive qui peut vous réchauffer par tous les temps.
Il est nécessaire
- -1 carottes moyennes
- -0,5 kg de pulpe de citrouille
- -1 grosse tête d'oignon
- -200 ml de crème
- - poivron
- -100 g de lard gras
- -pain de blé
- -huile végétale
- - herbes aromatiques, sel, paprika
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux, faites-le cuire au four à 220 degrés (environ une demi-heure). Lavez et épluchez les légumes. Hacher le céleri, les oignons, les poivrons et les carottes dans des barres de taille moyenne et les faire frire dans de l'huile végétale, saler et assaisonner de poivre noir.
Étape 2
Transférer les légumes préparés dans une casserole, ajouter un verre d'eau et mélanger avec la citrouille cuite et faire bouillir. Broyer la masse obtenue avec un mélangeur, amener à une consistance de purée, si nécessaire, ajouter un peu de sel. Verser la crème dans la purée, porter à nouveau la soupe à ébullition et retirer du feu.
Étape 3
Préparez des croûtons. Pour ce faire, coupez le pain en cubes de taille moyenne, saupoudrez d'huile et saupoudrez généreusement de paprika, puis mettez au four pendant 10-12 minutes. Faire revenir légèrement les morceaux de bacon dans une poêle. Versez la soupe chaude dans un bol et mettez une bande de bacon au centre, avec quelques croûtons à côté.
