Ce premier plat peut être préparé pour un dîner de fête, lorsque des personnes qui vous sont chères ou de vrais connaisseurs de délicieuses gourmandises se réunissent à table. La citrouille incluse dans cette soupe lui donne une tendreté particulière, et une petite quantité d'ail enlève l'arôme de citrouille et ajoute une touche de piquant.
Il est nécessaire
- - 500 g de pulpe de citrouille;
- - 500 ml d'eau ou de bouillon de légumes;
- - 1 grosse pomme de terre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- - 1 tête d'oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - sel au goût;
- - une pincée de muscade.
Instructions
Étape 1
Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d'ail émincé, de muscade et d'oignons finement hachés.
Étape 2
Recouvrir le potiron d'une seconde feuille de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pas plus de 20 minutes.
Étape 3
Retirer les légumes cuits au four, laisser refroidir légèrement et transférer dans un mélangeur. Ajouter le bouillon, le sel, le sucre et le poivre noir au goût. Fouetter jusqu'à consistance crémeuse et étaler sur des bols. Servir avec de la crème sure.
