La tarte aux pommes est un vrai classique français. Comme il sied à un classique français, ce dessert est impeccable en tout. Il se prépare assez rapidement et facilement. Servir de préférence avec une boule de glace à la vanille.
Il est nécessaire
- - sucre glace 80 g
- - beurre 160g
- - oeuf 2 pcs.
- - farine 320g
- - levure chimique un quart de cuillère à café
- - pommes 370 g
- - un demi citron
- - sucre 75g
- - vanilline
- - eau 50 ml
- Pour la décoration:
- - pommes 2 pcs.
- - un demi citron
- - confiture d'abricots 100 g
- - eau 30 ml
Instructions
Étape 1
Mettre le beurre et le sucre glace dans un bol pour fouetter. Nous commençons à mélanger en réglant le mélangeur à basse vitesse. Progressivement, vous devez augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que la masse devienne pelucheuse et blanche.
Étape 2
Ajouter un à un quelques œufs au beurre battu et bien mélanger à nouveau. Lorsque la consistance de la masse devient homogène, ajoutez-y de la farine et de la levure chimique. Tous les ingrédients de la pâte au beurre sont mélangés à basse vitesse.
Étape 3
Ensuite, avec nos mains, nous collectons la pâte en un seul morceau et en formons une sorte de gâteau ou de disque. Nous enveloppons le disque avec du papier d'aluminium et le plaçons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après ce temps, la pâte est retirée et étalée pour se former. La pâte roulée est remise au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant que la pâte refroidit, nous procédons à la préparation de la compote de pommes. Pour ce faire, épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux égaux. Pour éviter que les pommes ne noircissent, il faut les arroser de jus de citron.
Étape 5
Prenez une petite louche et mélangez-y le sucre et un peu d'eau. Placez la louche sur la cuisinière et allumez un petit feu. Ajoutez-y les pommes hachées et le sucre vanillé.
Étape 6
Ensuite, la louche est recouverte d'un couvercle et son contenu est cuit à feu doux pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas de la remuer de temps en temps. En vingt minutes, le liquide devrait bouillir et les pommes devraient devenir molles. Transférer la garniture finie dans un autre plat et laisser refroidir.
Étape 7
Nous préchauffons le four à 180 degrés. Nous épluchons les pommes et les coupons très finement, plus elles sont fines, mieux c'est. Arrosez les tranches de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Étape 8
Nous étalons la garniture sur le fond de la tarte. Sur le dessus, étalez joliment et soigneusement les tranches de pomme. Dans une forme ronde et doit être disposé naturellement en cercle. La tarte est placée dans un four préchauffé et cuite pendant environ une heure. La pâte elle-même doit devenir dorée et les pommes doivent être cuites et dorées.
Étape 9
Sortir la tarte finie du four et laisser refroidir. En attendant, on fait le glaçage: mélangez la confiture d'abricots avec 30 ml d'eau et mettez le feu. Nous ne gardons le feu qu'une minute, seulement pour que la confiture se réchauffe et devienne moins épaisse. Ensuite, nous passons la confiture au tamis et en recouvrons la tarte avec un pinceau.
