Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux, faites cuire des poitrines de poulet dans une sauce au vin. Le plat s'avère très juteux et appétissant, dégageant un arôme agréable, grâce auquel vous voulez juste le goûter le plus tôt possible.
Il est nécessaire
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- pommes de terre - 400 g;
- lait - 1,5 l;
- beurre - 25 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- filet de poulet 200 g;
- huile végétale - 3 c. je.;
- bouillon de légumes - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- crème - 150 ml;
- champignons - 250 g;
- câpres - 2 c. je.;
- vin - ½ cuillère à soupe.;
- marjolaine;
- feuille de laurier;
- poivre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante tiède, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Refroidir légèrement et émincer. Ajouter le lait, la moitié du beurre, le jaune d'œuf et le poivre à la purée de pommes de terre obtenue. Bien mélanger le tout et mettre dans une poche à douille. Mettez les pommes de terre en forme de spirales sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et placez-les dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 10-15 minutes.
Étape 2
Lavez soigneusement les poitrines de poulet à l'eau froide, laissez-les sécher ou épongez-les avec un essuie-tout propre et faites-les frire des deux côtés dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Versez ensuite le bouillon, le vin, la crème et remuez. Ajouter les feuilles de laurier, quelques brins de marjolaine, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes. Assaisonnez ensuite les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
Étape 3
Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle au beurre pendant 5-7 minutes. Ajouter les câpres, le poivre, le sel et mélanger.
Étape 4
Mettez les pommes de terre, les champignons, la viande coupée en petits morceaux, les herbes et la salade de légumes assaisonnés à l'huile d'olive sur un plat large.
Étape 5
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce crémeuse en complément de ce plat. Pour ce faire, dans une petite tasse en proportions égales, bien mélanger la crème sure, le bouillon de viande et le vin blanc. Mettez sur feu doux, et tout en remuant constamment, faites chauffer légèrement. La sauce doit être lisse. Servez-le séparément ou versez-le sur le plat fini.
