Dans ce plat de tous les jours, élaboré à partir de produits assez banals, la marinade ajoute un peu de "zeste", dont le goût se marie bien avec le poulet. Pendant la cuisson, vous pouvez en faire une sauce savoureuse ou faire une belle croûte de caramel.
Il est nécessaire
- (pour 4 portions)
- - 700 g de blanc de poulet (désossé);
- - 1 gousse d'ail;
- - oignon;
- - ¼ cuillère à café assaisonnement au curcuma ou au poulet préparé;
- - quelques brins de basilic vert absolument frais;
- - ½ cuillère à café mon chéri;
- - 2 mandarines;
- - vinaigre ou jus de citron (au goût);
- - 1 cuillère à café Sahara;
- - 1 cuillère à café sauce soja;
- - 200-240 g de riz;
- - 200g de brocolis;
- - sel (au goût);
- - huile végétale pour la friture (huile de tournesol ou d'olive non raffinée).
Instructions
Étape 1
Épluchez l'ail, coupez-le en deux, écrasez-le avec un couteau et hachez-le très finement. Pelez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles. Rincer la poitrine de poulet, égoutter. Couper en petits morceaux. Salez, poivrez, assaisonnez. Transférer dans un sac alimentaire, mettre l'ail et l'oignon au même endroit, verser une cuillère à café de jus de citron, attacher et mélanger délicatement. Réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 2
Lavez le basilic, égouttez-le, hachez-le finement. Faites chauffer environ 110 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre, remuez, portez à ébullition. Ajouter le basilic et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 3
Retirer du feu et passer au tamis. Pressez le jus de mandarine dans le sirop obtenu, ajoutez le miel et la sauce soja, remuez. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron au besoin pour un goût aigre-doux.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez la viande marinée. Faire revenir à feu assez vif pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu au minimum, couvrir (mais pas complètement) et laisser mijoter environ 20-25 minutes, selon la taille des morceaux.
Étape 5
Pendant que la viande cuit, rincez bien le riz plusieurs fois (pour que l'eau devienne claire) et faites cuire. Le résultat devrait être un plat d'accompagnement sec et friable.
Rincez les brocolis, coupez-les en portions et faites-les cuire dans un peu d'eau (environ 10 minutes), ou encore mieux au bain-marie (environ 15 minutes).
Étape 6
Verser la sauce préalablement préparée sur la poitrine de poulet, augmenter le feu et faire revenir en remuant constamment pendant quelques minutes. Déterminez vous-même l'heure de fin du processus: si vous souhaitez obtenir de la viande avec de la sauce, 2-3 minutes suffisent; si vous voulez qu'une croûte de couleur caramel se forme sur les morceaux, alors le temps de traitement thermique doit être augmenté.
Étape 7
Mettre le riz et le brocoli dans des bols. Posez la viande dessus, versez sur le reste de la sauce. Décorez le plat comme vous le souhaitez. De plus, vous pouvez servir des légumes frais - concombres, tomates.
