Bientôt le Nouvel An et nous commençons doucement à penser à quoi cuisiner pour la table de fête. Le soir du Nouvel An, je commence à cuisiner une dinde farcie aux pruneaux, aux pommes et aux noix. Décorez le plat fini avec du citron, des herbes et des cônes décoratifs. Agréable, savoureux et festif.
Il est nécessaire
- - 1 dinde moyenne;
- - Un peu de sel;
- - un peu de poivre noir;
- - 1 verre de crème sure;
- - 50g de beurre;
- - 50 g de mayonnaise.
- Pour remplissage:
- - 1 verre de riz;
- - 500 g de pruneaux;
- - 500 g de noix;
- - 500 g de pommes.
- Pour la cuisson:
- - 75 g d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Nous lavons la dinde, s'il y a des plumes sur la carcasse, puis les enlevons hardiment.
Étape 2
Mettez les pruneaux dans un bol, remplissez d'eau tiède et laissez reposer une dizaine de minutes. Ensuite, nous vidons l'eau, rincons et séchons.
Étape 3
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les trognons.
Étape 4
Nous lavons le riz des impuretés.
Étape 5
Nous transformons les pruneaux, les noix et les pommes pelées dans un hachoir à viande. Mélanger la garniture avec le riz.
Étape 6
Nous remplissons la dinde avec la garniture, cousons l'abdomen.
Étape 7
Dans une tasse, mélangez la crème sure, la mayonnaise et le beurre ramolli, salez et poivrez au goût (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de paprika). Lubrifiez la carcasse de dinde avec le mélange obtenu.
Étape 8
Graisser la forme résistante à la chaleur avec de l'huile végétale (vous pouvez faire cuire la dinde sur une plaque à pâtisserie, c'est facultatif). Nous mettons la dinde dans la forme.
Étape 9
Réglez la température à 180 degrés sur le four, faites-le chauffer. Nous mettons la dinde au four et faisons cuire pendant environ deux heures. Lors de la cuisson, versez une petite quantité de graisse fondue sur la dinde.
Étape 10
Mettez la carcasse de dinde finie sur un plat, retirez les ficelles. Décorer avec de fines tranches de citron et des brins d'herbes fraîches (au goût).
