Ajoutez un peu de cuisine orientale à votre menu quotidien avec du bœuf juteux dans une sauce savoureuse !
Il est nécessaire
- - 500 g de bœuf;
- - 50 g de poireaux;
- - 300 ml de vin;
- - 50 ml d'huile de sésame;
- - 5 g de glucamate de sodium;
- - 50 g de gingembre;
- - 50 ml de sauce soja;
- - 25 g de sucre;
- - 150 ml d'huile végétale;
- - 15 g de graines de sésame;
- - 500 ml de bouillon;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Couper le boeuf et le poireau en tranches. Couper le gingembre en grosses tranches.
Étape 2
Faites frire les graines de sésame.
Étape 3
Faire mariner la viande pendant une heure dans un mélange de poireaux, gingembre, sel et vin (250 ml). Transférer ensuite dans un bol thermostable, ajouter 250 ml de bouillon, mettre au bain-marie et cuire jusqu'à tendreté. Retirer et couper en tranches.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Étape 5
Retirer la viande et égoutter l'huile de la poêle. Remettez la casserole sur le feu. Ajouter l'huile de sésame, le poireau, le gingembre. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit épicé, puis versez la sauce soja, 50 ml de vin, le sucre et 250 ml de bouillon. Ajouter la viande et laisser mijoter. Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez du glucomate de sodium, et lorsque le liquide s'est complètement évaporé, saupoudrez de graines de sésame, et retirez le poireau et le gingembre. Sers immédiatement.
