Il est très pratique d'avoir toujours un bocal de viande cuite à portée de main, car avec son aide, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats, par exemple des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du sarrasin. En tant que garniture pour une variété de tartes ou de pizzas, le ragoût est parfois tout simplement irremplaçable.
Il n'y a pas toujours confiance dans la qualité du ragoût du magasin, il est donc préférable de remplacer l'option achetée par une option maison préparée de vos propres mains.
- boeuf - 1,5-2 kg;
- sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier - 2 pièces.;
- thym - 2 branches;
- eau - 2-3 cuillères à soupe.
Préparation
La viande pour la cuisson du ragoût doit être choisie avec soin, une excellente option serait le pied. Le morceau de viande acheté est lavé et séché avec un torchon. Ensuite, ils le coupent en gros morceaux et le mettent dans un chaudron ou dans n'importe quel plat à paroi épaisse. Grâce à de bons plats, le ragoût est parfumé et tendre.
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau dans la vaisselle, puis couvrez avec un couvercle. A feu doux, la viande doit cuire environ 2 heures. Périodiquement, il faut vérifier que la viande est bien dans le bouillon, mais il ne faut pas non plus ouvrir le couvercle trop souvent pour ne pas laisser échapper de la vapeur.
Au bout de 2 heures, le bœuf est bien salé, du poivre, des feuilles de laurier et du thym sont ajoutés. Couvrir à nouveau le ragoût avec un couvercle et laisser reposer 6 heures. N'ouvrez pas le couvercle tant que les plats dans lesquels le ragoût a été cuit n'ont pas complètement refroidi. Et quand ce moment arrive, ils mettent le bœuf dans des boîtes et le roulent.
Vous pouvez également faire cuire le ragoût dans une mijoteuse. Répartissez la viande et les épices dans un bol et réglez le mode mijotage sur 5 à 6 heures.
