La recette de cette confiture est dédiée aux gourmands. Le goût et la consistance de la confiture sont inhabituels. De délicats morceaux de melon entourés de sirop de framboise. N'est-ce pas le bonheur des amateurs de gourmandises insolites ?
Il est nécessaire
- - kilo de melon
- - 1 kilo de framboises
- - 650 grammes de sucre
- - un verre et demi d'eau
- - 1 citron
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement le melon, puis séchez-le avec du papier absorbant ou des serviettes.
Étape 2
Les framboises doivent être lavées. Étant donné que ces baies sont très délicates, elles doivent être lavées de manière spéciale. Transférez les framboises en petites portions dans une passoire, puis abaissez-les dans une casserole préalablement préparée remplie d'eau froide. Rincez-y, puis retirez la passoire et laissez l'eau s'écouler. Si les framboises sont véreuses, il faut ajouter un peu de sel dans la casserole d'eau (une cuillère à café pour 1 litre d'eau), après immersion dans une solution saline, les vers vont flotter à la surface puis ils doivent être éliminés avec un écumoire ou une simple cuillère. Vous ne pouvez pas laver la baie sous l'eau courante.
Étape 3
Sirop de cuisine. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole à fond épais (ou double), elle est versée avec de l'eau froide, mise au feu et portée à ébullition. Jetez le sucre dans l'eau bouillante, remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Coupez le melon dans le sens de la longueur, épluchez-le d'abord des graines, puis de la peau.
Étape 5
Coupez le melon épluché en petits cubes. Si la confiture est faite à partir d'un kilogramme de melon, séparez seulement la bonne quantité. Vous n'aurez peut-être besoin que d'un demi-melon.
Étape 6
Lavez le citron et pressez-en le jus. Verser le jus sur les cubes de melon.
Étape 7
Tremper le melon dans le jus de citron dans le sirop de sucre et porter à ébullition.
Étape 8
Faire bouillir le melon au sirop pendant une demi-heure en retirant constamment la mousse.
Étape 9
Au bout d'une demi-heure, ajouter les framboises, porter à nouveau à ébullition et cuire environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
Étape 10
La confiture est versée chaude dans des pots pré-stérilisés et enroulée. Si c'est habituel, il est conservé au réfrigérateur.
