La tarte aux amandes extraordinairement délicieuse peut être facilement préparée avec des pêches fraîches et en conserve. Vous pouvez également prendre des abricots au lieu de pêches - le résultat n'en sera pas moins savoureux. Très moelleux, tendre, juste un gâteau divin, découvrons comment se prépare ce doux miracle.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 250 g de farine de blé;
- - 150g de beurre;
- - 135 g de sucre;
- - 50 g de biscuits et amandes;
- - 5 œufs;
- - 6 pêches fraîches ou un bocal de pêches au sirop;
- - 1 citron;
- - sel marin, sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Coupez 100 g de beurre en petits cubes, ajoutez-le à 200 g de farine, broyez jusqu'à ce qu'il soit friable, ajoutez du sel de mer, 85 g de sucre, 3 jaunes d'œufs (nous n'avons pas besoin de protéines), le zeste d'1 citron, pétrissez une pâte élastique. Formez une bûche à partir de la pâte finie, placez-la sur le papier d'aluminium, enveloppez-la, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 2
Graisser le moule avec du beurre, saupoudrer de farine. Coupez la pâte en fines lamelles, placez-la au fond du moule, remettez-la au réfrigérateur.
Étape 3
Broyez 50 g de sucre et 50 g d'amandes dans un robot culinaire, ajoutez 50 g de farine et la même quantité de beurre haché. Ajouter 1 œuf de poule entier et 1 jaune, remuer jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter 50 g de biscuits amaretti écrasés, remuer, réfrigérer. La garniture à tarte est prête.
Étape 4
Tremper les pêches dans l'eau chaude, puis dans l'eau froide, retirer la peau, retirer les pépins. Avec les pêches en conserve, cette procédure, bien sûr, n'est pas nécessaire. Ajouter 2 cuillères à soupe de pêches. cuillères à soupe de sucre, laisser reposer 5 minutes.
Étape 5
Étalez la garniture sur la pâte, placez les moitiés de pêches dessus, coupez, saupoudrez de 2 c. cuillères à soupe de flocons d'amandes.
Étape 6
Cuire la tarte pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Saupoudrer la tarte aux amandes-pêches finie de sucre glace. Il peut être servi aussi bien tiède que froid.
