Une merveilleuse vieille recette de tarte aux pêches et aux cerises maison. La pâte croustillante et la garniture délicate avec une légère acidité rappelleront le goût de l'enfance et créeront une ambiance agréable pour toute la soirée.
Il est nécessaire
- - 300 g de beurre;
- - 400 g de pêches fraîches;
- - 300 g de cerises fraîches;
- - 200 ml de lait;
- - 5 pièces. œufs de poule;
- - 200 g de farine premium;
- - 150 g de sucre vanillé;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pour cette ancienne recette, il est préférable d'utiliser des pêches et des cerises fraîches pour une saveur plus riche et plus intense. S'il n'y a pas de fruits et de baies frais, vous pouvez en prendre en conserve, égouttez d'abord le sirop et séchez-les un peu. Vous pouvez également utiliser des fruits secs et des baies, les faire tremper dans une petite quantité d'eau bouillante pendant une demi-heure avant la cuisson.
Étape 2
Triez bien les cerises, enlevez les brindilles et les feuilles, les tiges. Verser dans une passoire large et rincer à l'eau tiède de la douche. Laissez sécher la cerise. Coupez chaque baie en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez l'os. Rincez un peu les pêches, ne frottez pas, laissez-les sécher. Coupez-les en deux et retirez les graines, puis coupez-les en fines tranches, pas plus de deux à trois centimètres.
Étape 3
Prenez deux cents grammes de beurre et faites-le fondre. Laissez l'huile refroidir légèrement. Dans un grand saladier, battez les œufs, ajoutez la farine tamisée, puis le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et le lait, mélanger.
Étape 4
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, étaler la pâte, puis mettre la garniture, râper le beurre restant et faire quelques bandes de pâte en forme de treillis sur le dessus. Cuire au four quarante minutes.
