La truite, comme les autres saumons, a son propre goût excellent et, en plus, contient une grande quantité de nutriments, vous devez donc être extrêmement prudent lors de sa cuisson afin de préserver toutes ces qualités. Les deux meilleures façons de cuisiner la truite sont de les cuire au four ou à la vapeur.
Il est nécessaire
-
- filet de truite;
- citron;
- sel;
- poivre blanc.
Instructions
Étape 1
Prenez le filet de truite fini et coupez-le en morceaux de 2,5-3 cm d'épaisseur. Si vous avez un poisson entier, épluchez-le, videz-le et retirez la tête, puis avec précaution, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez le filet de la peau et des arêtes. Si vous ne pouvez pas le faire avec une carcasse entière, coupez le poisson en darnes épaisses et séparez les filets de chaque morceau séparément.
Étape 2
Bien rincer les morceaux de poisson à l'eau froide et bien les sécher.
Étape 3
Saler légèrement chaque morceau et saupoudrer de poivre blanc fraîchement moulu. Si vous aimez utiliser des assaisonnements, les assaisonnements au romarin ou au thé vert conviennent mieux à ce poisson.
Étape 4
Pour cuire la truite au bain-marie: lavez soigneusement le citron, frottez-le avec une brosse dure, séchez-le et coupez-le en tranches ou en demi-cercles.
Étape 5
Placez le poisson préparé dans un récipient à vapeur. Assurez-vous qu'il y a des espaces entre les morceaux de filet - s'il est bien serré, cela augmentera considérablement le temps de cuisson. Si vous avez beaucoup de filets, utilisez deux récipients.
Étape 6
Placer des quartiers de citron sur chaque morceau de filet.
Étape 7
Cuire le poisson selon les instructions du cuiseur vapeur. Habituellement, la préparation du filet de truite ne prend pas plus de 15 minutes.
Étape 8
Pour rôtir la truite: Cuire les morceaux de papier d'aluminium selon le nombre de filets servis. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium, placez-le dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes. Vous pouvez également mettre des tranches de citron ou des rondelles d'oignons rouges frits dans une poêle sèche sur les morceaux de filet.
Étape 9
Servir les filets de truite avec des tranches de citron frais ou saupoudrer de jus de citron sur le poisson.
