La truite peut être cuite à la fois naturellement, avec juste un peu de sel, ou avec divers ingrédients supplémentaires. La truite au four avec du citron, des champignons, une petite quantité de légumes méditerranéens et des herbes vont bien.
Il est nécessaire
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- truite
- sel
- poivre blanc
- ingrédients pour la garniture
- huile pour graisser une plaque à pâtisserie
- couteau
- planche à découper
- serviettes
- plaque de cuisson
- assiette
Instructions
Étape 1
Préparez votre truite. Si le poisson est gros, il est fort possible qu'il ne soit pas conseillé de le cuire entier. Coupez ensuite la tête et la queue, mettez-les au congélateur (elles serviront pour la soupe de poisson plus tard). Éplucher et couper la carcasse de truite en 2-3 parties (selon la taille). Le fait est que laisser les plats cuits au four pour demain n'est pas la meilleure solution. Il vaut beaucoup mieux répéter le travail simple demain. Si le poisson est frais, il tolérera très bien un délai de cuisson de deux jours.
Étape 2
Séchez le poisson. Frotter l'intérieur et l'extérieur avec du gros sel et un peu de poivre blanc. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, cuire les truites sous leur forme naturelle. Vous pouvez également faire cuire le poisson dans du papier d'aluminium ou du papier parchemin. Pour ce faire, faites une enveloppe, placez soigneusement la truite, à l'intérieur, enveloppez soigneusement les bords. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le "paquet" ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Vous pouvez mettre un petit morceau de beurre sur le poisson lui-même - mais c'est facultatif.
Étape 3
Hachez 150 g de champignons (en supposant que notre poisson pèse environ 1 kg). Frire. Râper 50 g de fromage et 10 g de persil. Farcir la truite avec ce mélange avant la cuisson pour un favori d'Europe de l'Est. Si dans cette version au lieu de champignons vous prenez 200 g de pleurotes frits avec des oignons, vous pouvez captiver le cœur d'un gourmet autrichien.
Étape 4
Faire bouillir 100 g de sarrasin et 2 œufs de poule. Décongelez 1 cèpe de taille moyenne, faites-le mijoter dans son jus - notre tâche est qu'il libère l'humidité. Hacher les cèpes et les œufs, mélanger avec la bouillie de sarrasin. Faire frire dans 1 c. beurrer 2 oignons de taille moyenne. Ajouter à la viande hachée. Placez le mélange à l'intérieur du poisson, coupez délicatement le ventre avec des cure-dents. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et cuire la truite au four pendant 20-30 minutes. Autrefois, les princes russes régalaient un plat similaire lors des banquets.
