Les champignons sont un produit que presque tout le monde goûte. Beaucoup sont prêts à passer des heures à les ramasser dans la forêt, quelle que soit la météo. De délicieuses tartes et boulettes, des soupes aromatiques, des salades et bien d'autres plats différents sont préparés à partir d'eux. Les amateurs d'aliments épicés aimeront certainement les champignons marinés à la coréenne.
champignons coréens
Tu auras besoin de:
- un demi-kilogramme de champignons;
- 2 cuillères à soupe. sauce soja;
- st.l. vinaigre de riz;
- quelques gousses d'ail;
- st.l. huile de sésame;
- à thé gingembre râpé;
- sel.
Avant de commencer la cuisson, essuyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever la saleté et les débris. Coupez-les en morceaux moyens. Versez la sauce soja dans un récipient en plastique, diluez-la avec du vinaigre, ajoutez l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre. Les champignons doivent être marinés dans ce mélange pendant au moins une heure, bien qu'il soit préférable de les laisser dans la marinade toute la nuit. Si vous avez peur de manger des champignons crus, mettez-les directement avec la sauce dans la casserole et laissez mijoter pendant cinq minutes, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Champignons coréens
Tu auras besoin de:
- un quart de tasse de vinaigre de riz;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron vert;
- st.l. sauce soja;
- un quart de cuillère à café sel;
- 4 gousses d'ail;
- à thé épluchure d'orange;
- à thé huile de sésame;
- 500 g de champignons.
Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre, le jus de citron vert, la sauce soja et le sel dans une casserole. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et ajouter l'ail haché, le zeste et l'huile de sésame. Versez la marinade dans un récipient séparé et placez-y les champignons. Mélangez soigneusement le tout et transférez-le dans un sac en plastique étanche, en enlevant l'excès d'humidité. Mettez le sac de champignons au réfrigérateur pendant une journée - le lendemain, les champignons de style coréen peuvent être mangés.
Champignons marinés à la coréenne
Tu auras besoin de:
- un demi-verre de sauce soja;
- un demi-verre de mirin;
- st.l. beurre d'arachide;
- 2 cuillères à soupe. huile de sésame;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cm de racine de gingembre;
- 600 g de champignons;
- piments au goût.
Dans un bol en verre, mélanger la sauce soja, le mirin, l'ail haché, le beurre, le piment et le gingembre. Épluchez et rincez les champignons, puis coupez-les en tranches et plongez-les dans la marinade. Remuez bien le tout, couvrez les plats de papier d'aluminium et placez au réfrigérateur. Au bout de trois heures, les champignons sont prêts. Ce plat a bon goût, à la fois seul et comme l'un des ingrédients des salades. Vous pouvez, par exemple, les mélanger avec du persil, du concombre et du poivron pour une délicieuse salade légère qui se marie bien avec la viande et la volaille.
champignons shiitake en coréen
Tu auras besoin de:
- 2 tasses de champignons shiitake séchés;
- un verre de sucre;
- un verre de sauce soja;
- un verre de vinaigre de vin blanc;
- 4 cm de racine de gingembre.
Faire tremper les champignons dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Quand ils sont mous, essorez l'excès d'eau et coupez-les en lanières. Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le gingembre râpé au liquide contenant les champignons. Incorporer la marinade aux champignons et porter à ébullition. Laisser mijoter le tout environ 30 minutes et laisser refroidir.
