Délicieux gâteau à base de génoise délicate à la crème légère et à la gelée de fruits, qui ne laissera pas indifférent les amoureux de la douceur.
Il est nécessaire
- - 8 œufs;
- - 435 g de sucre;
- - 220g de farine;
- - 35 g d'amidon de maïs;
- - 110 g de chocolat blanc;
- - 65 ml de lait concentré;
- - 210 g de fromage frais;
- - 760 g de nectarines;
- - 240g de mangue;
- - 25 g d'agar-agar.
Instructions
Étape 1
Dans un bol profond, mélanger les œufs et la moitié du sucre. Ensuite, battez-les soigneusement avec un mélangeur pendant environ 25 minutes. En conséquence, une masse d'air légère devrait être obtenue, dont le volume a augmenté d'environ trois fois.
Étape 2
Après cela, il est nécessaire de verser de la farine, de l'amidon dans ce mélange et de bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Étape 3
Graisser soigneusement le plat de cuisson, y verser la pâte cuite et cuire le biscuit dans un four bien chauffé pendant environ 25 minutes à une température ne dépassant pas 190 degrés.
Étape 4
Faites fondre le chocolat dans un bol séparé, puis ajoutez-y du lait concentré, laissez le mélange refroidir et mettez-y le fromage à la crème haché, mélangez bien le tout.
Étape 5
Faire tremper l'agar agar dans l'eau froide pendant environ 35 minutes. À ce stade, versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez-y du sucre, faites bouillir et poursuivez la cuisson pendant environ 13 minutes. Ajouter ensuite l'agar-agar, puis laisser mijoter encore 8 minutes.
Étape 6
Laver les nectarines et les mangues, les éplucher, les hacher finement et les mettre dans une casserole avec le sirop. Après cela, continuez à les faire cuire pendant encore 6 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir la gelée finie.
Étape 7
Coupez le biscuit cuit en deux gâteaux. Tout d'abord, placez un gâteau au fond d'un moule spécial, tartinez-le de crème au beurre, puis placez-y le deuxième gâteau fini et versez-y de la gelée de fruits.
Étape 8
Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant environ 5 heures.
