Les gâteaux soufflés sont toujours plus tendres que les gâteaux ordinaires. La couche supérieure de mangue est préparée à partir de jus de mangue, et dans le soufflé, vous devez ajouter un pot de nourriture pour bébé au goût de mangue - il deviendra très tendre et aéré.
Il est nécessaire
- Pour huit portions
- Pour le gâteau:
- - 2 oeufs;
- - 1/2 tasse de farine;
- - 1/3 tasse de sucre;
- - 1 cuillère à café de levure chimique.
- Pour le soufflé:
- - 1 verre de crème;
- - 150 g de sucre;
- - 1 pot de pâtée à la mangue pour bébé;
- - 20 g de gélatine en poudre;
- - 1 cuillère à café de jus de citron.
- Remplir:
- - 350 ml de jus de mangue;
- - 10 g de gélatine.
Instructions
Étape 1
Préparez le remplissage. Dissoudre la gélatine dans l'eau, mettre le jus sur le feu, porter à ébullition, ajouter la gélatine, remuer. Recouvrez le moule d'un film alimentaire, versez-y le jus avec la gélatine, mettez-le au congélateur.
Étape 2
Préparez la croûte. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter la farine et la levure. Ce sont les proportions pour une croûte fine d'environ 1,5 cm. Mettre la pâte sous une forme graissée, mettre au four pendant 10 minutes. Cuire à 180 degrés.
Étape 3
Faire un soufflé. Verser la gélatine avec de l'eau, réserver. Fouettez 2 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics stables, ajoutez 100 g de sucre pour une masse brillante et dense. Fouettez la crème avec le sucre restant jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettez la nourriture pour bébé à feu doux, ajoutez la gélatine, remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ensuite, mélangez les aliments avec de la crème fouettée, ajoutez les blancs d'œufs fouettés, remuez.
Étape 4
Sortez le moule fourré à la mangue, posez le soufflé dessus, recouvrez de la croûte. Réfrigérer quelques heures. Couvrir le gâteau avec une assiette, le retourner - la garniture sera sur le dessus. Servir le gâteau soufflé à la mangue fini frais. Vous pouvez décorer avec des fraises, du chocolat ou tout autre ingrédient de votre choix.
