Selon cette recette, on obtient un poisson délicat, uniquement pour la cuisson, il est préférable de prendre du tilapia, du saumon rose ou du saumon. La sauce à l'oseille complète parfaitement le goût du poisson. Vous pouvez faire une sauce non pas à partir d'oseille, mais à partir d'épinards, mais n'oubliez pas d'y ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron pour l'acide.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 300 g de filets de poisson;
- - 1 oeuf;
- - farine, huile végétale, sel.
- Pour la sauce:
- - 200 ml de crème;
- - 100g d'oignons;
- - 50 g d'oseille;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Hacher l'oignon pour la sauce, hacher finement l'oseille. Faites revenir les oignons dans l'huile végétale, ajoutez l'oseille, versez 3 c. cuillères d'eau. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
Étape 2
Ajouter la crème, remuer. Ajouter la farine, saler au goût, remuer. Portez la sauce à ébullition, mais ne la faites pas bouillir ! Placez la sauce dans un mélangeur et remuez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Tremper le poisson dans la farine, puis dans l'oeuf battu. Tremper à nouveau dans la farine.
Étape 4
Faites frire le poisson en un seul côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le et faites frire l'autre côté.
Étape 5
Placer le poisson dans une assiette et napper de sauce à l'oseille.
