Les rouleaux d'aubergines sont un plat original, sain et savoureux. C'est beaucoup plus intéressant que de simples aubergines frites, et grâce à la variété des garnitures, il peut décorer même la table la plus exquise.
Il est nécessaire
- - 1kg d'aubergine
- - huile d'olive
- - 1 cuillère à soupe. farine
- - aneth
- - 100 g de fromage Edam, 200 g de Feta
- - 3 oeufs
- - sel, poivre noir
- - chapelure
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines, retirez les racines, coupez-les en fines tranches. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Dans une autre poêle, faire chauffer également 2 c. beurre, en remuant constamment, faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre. Lavez l'aneth et hachez-le finement.
Étape 3
Pour préparer la garniture, râper le fromage Edam sur une râpe grossière, mélanger avec 2 œufs, ajouter l'aneth, la feta émiettée, assaisonner au goût avec du poivre, du sel et bien mélanger. Battez l'oeuf restant.
Étape 4
Ensuite, étalez la garniture sur chaque tranche d'aubergine et roulez-la. Tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure; faire revenir dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
