Les rouleaux d'aubergines sont des plats riches en calories, car ils sont cuits dans de l'huile de tournesol. Mais, malgré la teneur élevée en calories, la recette du rouleau d'aubergine contient de nombreux aliments nutritifs et sains tels que l'ail, les oignons, les carottes et autres. La principale différence entre ce plat et les rouleaux japonais classiques est qu'ils ne sont pas enveloppés dans des algues nori, mais dans des aubergines finement tranchées.
Il est nécessaire
- - 400 g de poulet haché;
- - 3-4 pièces aubergine;
- - 2 tomates ou 2 c. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 1 oignon;
- - 100g de farine;
- - 2 carottes;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - huile végétale;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparons la garniture pour le rouleau. Pour ce faire, frottez les carottes sur une râpe fine, hachez l'oignon et mélangez le tout avec le poulet haché. Ensuite, ajoutez 1 aubergine finement hachée à la garniture. Saler le mélange obtenu et assaisonner de poivre noir. Nous modifions soigneusement tout le contenu jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
Étape 2
Ensuite, nous commençons à préparer la coque pour les rouleaux. Coupez les aubergines en fines lamelles et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile de tournesol. Vous n'avez pas besoin de faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes - laissez-les légèrement dorer (pas plus de 1-2 minutes).
Étape 3
Nous préparons des côtelettes plates à partir de viande hachée avec des légumes et enveloppons chacune dans une bande d'aubergine frite. Nous fixons le rouleau avec un cure-dent pour qu'il ne se désagrège pas. Tremper la partie inférieure du rouleau dans la farine et faire frire dans une poêle pendant 5-7 minutes.
Étape 4
Lorsque tous les rouleaux d'aubergines sont frits, ajoutez un peu d'eau, des tomates pelées ou de la pâte de tomates, de l'ail, du sel et du poivre dans la poêle. Cuire les rouleaux dans cette sauce tomate (environ 20 minutes).
Étape 5
Mettez le plat d'aubergines fini sur des assiettes et versez-le sur la sauce tomate dans laquelle il a été cuit.
