Les plats d'aubergines sont préparés rapidement, ils s'avèrent délicieux et le nombre de recettes pour lesquelles vous avez besoin d'aubergines n'est tout simplement pas compté. Les plats sont préparés aussi bien pour une table de fête que pour une table de tous les jours. Vous pouvez même cuisiner des entrées avec eux.
Il est nécessaire
- - grosse aubergine;
- - 2 oignons moyens;
- - 4 gousses d'ail;
- - 2 tomates moyennes;
- - 2 carottes;
- - sel, poivre, sauce soja, épices - au goût;
- - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Eplucher les légumes bien lavés. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines (5-7 mm). Assaisonner avec du sel et laisser reposer 5-7 minutes pour libérer l'excès de liquide et l'amertume. Émincer l'oignon et chauffer la poêle à griller.
Étape 2
Essuyez légèrement la poêle avec de l'huile végétale et faites frire les aubergines des deux côtés. Après la friture, laissez les lanières d'aubergine dans une poêle chaude.
Étape 3
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râper les carottes et les tomates sur une râpe grossière. Ajouter les carottes aux oignons frits, saler et mélanger doucement. Laisser mijoter quelques minutes dans la poêle.
Étape 4
Versez les tomates râpées dans les légumes frits, mélangez à nouveau le tout, laissez le liquide s'évaporer un peu à feu doux. Ajouter la sauce soja, les épices broyées et l'ail finement haché aux légumes. Remuer, retirer du feu et refroidir.
Étape 5
Étalez les assiettes d'aubergines sur une surface propre et enveloppez-y la garniture finie.
