Le ragoût de légumes à la mozzarella est un excellent apéritif pour toute table de fête. Un tel plat nécessite peu de temps de préparation et des coûts minimes.
Il est nécessaire
- - aubergines moyennes 2 pcs.;
- - courgettes 1 pièce;
- - champignons 700 g;
- - oignon 1 pièce;
- - poivron 1 pièce;
- - tomates 3 pièces;
- - 3 dents d'ail;
- - mozzarella (petites boules) 100 g;
- - huile d'olive;
- - les verts;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Couper les champignons en petits cubes, couvrir d'eau et porter à ébullition. Retirer la mousse et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Jetez les champignons finis dans une passoire.
Étape 2
Peler le poivron. Hacher l'oignon. Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en petits cubes. Râper les tomates sur une râpe grossière.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle et réserver l'oignon. Poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les aubergines et les courgettes, ajouter les tomates au bout de 10 minutes, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Étape 4
Ajouter les champignons aux légumes et cuire 10 minutes, saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes et d'ail haché, retirer du feu après quelques minutes. Ajouter la mozzarella et laisser à couvert pendant 15 minutes.
