Presque tout le monde aime les salades de légumes. Ils se distinguent par une grande variété d'ingrédients, un goût frais et beaucoup de vitamines saines. Essayez la salade d'aubergines frites. Pour la préparer, bien sûr, cela prend un peu plus de temps que pour une salade ordinaire, mais cela en vaut la peine. Sa particularité est que plus cela coûte de temps, plus cela devient savoureux.
Il est nécessaire
- - 1 aubergine moyenne;
- - 1 cuillerée de sel;
- - 1 piment doux de couleur rouge ou jaune;
- - 2 carottes moyennes;
- - 1 petit oignon;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- - 1 cuillerée de poivre noir;
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture;
- - 1/2 tasse d'aneth ou de persil haché.
Instructions
Étape 1
L'aubergine doit être lavée et coupée en longues lanières fines. Mettez dans un bol, salez bien, mélangez et réservez pour le moment.
Étape 2
Peler les poivrons doux du cœur, peler un petit oignon de la coque. Coupez le poivron en lanières et l'oignon à votre guise - vous pouvez le couper en demi-anneaux, ou vous pouvez le couper en plus petits. Transférer le mélange de légumes dans un bol avec un couvercle.
Étape 3
Râper les carottes, les ajouter aux légumes. Mettez-y des gousses d'ail écrasées et du vinaigre blanc. Mélangez bien le tout pour que les légumes soient bien imbibés de vinaigre.
Étape 4
Au plus tôt une heure plus tard, pressez l'excès de liquide des aubergines avec vos mains. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ sept minutes. Ajouter les aubergines finies au reste des légumes et mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes.
Étape 5
Couvrir la salade et réfrigérer pendant deux heures.
