Les rouleaux d'aubergines sont un en-cas original et copieux. Il est préparé simplement et assez rapidement. Il existe des dizaines d'options de cuisson. Partageons les meilleures recettes.
Rouleaux d'aubergines - une délicieuse collation
Les rouleaux d'aubergines ne sont pas seulement une délicieuse collation, mais une véritable décoration de table. Les paquets de légumes ont l'air originaux et appétissants. Un autre avantage du plat est sa facilité de préparation.
Ingrédients:
- 3 aubergines;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 2 tomates;
- 3 gousses d'ail;
- sel au goût;
- Mayonnaise;
- verts - facultatif.
Instructions de cuissons
- Lavez les aubergines. Coupez-les dans le sens de la longueur, en plaques jusqu'à 0,5 cm.
- Mettez les légumes dans un récipient profond, saupoudrez de sel. Ils doivent rester dans ce bol pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, les aubergines dégagent de l'amertume.
- Une fois que les aubergines ont donné du jus, il est nécessaire de les rincer à l'eau courante.
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Placer les aubergines dans une poêle préchauffée. Faire frire des deux côtés pendant 2 à 3 minutes.
Image - Maintenant, nous pouvons faire des tomates. Ils doivent être coupés en cubes.
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Râper le fromage sur une râpe fine. Ajoutez-y de l'ail râpé. Mélangez le tout soigneusement.
Image - Pimentez le futur remplissage des petits pains avec de la mayonnaise. Mélanger.
- Prenez une assiette d'aubergines, mettez la garniture au fromage et à l'ail sur son bord. Ci-dessus - un bloc de tomate.
- Enroulez le rouleau avec précaution. Faites de même avec le reste des blancs.
- Lorsque les rouleaux d'aubergines sont prêts, vous pouvez les décorer avec de l'aneth ou du persil si vous le souhaitez.
Rouleaux d'aubergines au poivre
Cet apéritif est également populaire. Il ne faut pas plus de 40 minutes pour le cuire.
Ingrédients:
- 1 aubergine;
- 1 tomate;
- 1 poivron;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 1 gousse d'ail;
- légumes verts.
Instructions de cuissons
- Lavez les aubergines. Couper en couches dans le sens de la longueur.
- Placer les légumes hachés dans un bol profond et assaisonner de sel. Laissez agir 20 minutes.
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Couper les tomates en fins cubes.
Image - Couper le poivron en fins cubes.
- Ajouter l'ail râpé et les herbes hachées à la crème sure. Bien mélanger.
- Rincez le sel de l'aubergine. Faites-les revenir dans une poêle préchauffée enduite d'huile de tournesol ou d'olive.
- Badigeonner les assiettes d'aubergines de sauce à la crème sure. Déposez dessus les cubes de tomate et de poivron.
- Faites tourner les rouleaux en les fixant avec un cure-dent.
Aubergine au poulet
Les rouleaux d'aubergines au poulet sont non seulement délicieux, mais aussi une collation copieuse. Il faudra 1h20 pour les cuire, mais ça vaut le coup !
Ingrédients:
- 2 aubergines;
- 500 g de filet de poulet;
- 50 g de riz;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2 tomates;
- 1 tasse d'eau bouillante;
- 1 feuille de laurier;
- sel, poivre - au goût.
Instructions de cuissons
- Lavez les aubergines. Coupez-les dans le sens de la longueur en plaques d'environ 3 mm d'épaisseur chacune.
- Pliez les aubergines dans un récipient profond. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser dans un bol pendant 10 minutes.
- Retirez les aubergines de l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.
- Faire bouillir le riz, rincer, jeter dans une passoire.
- Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande.
- Couper l'oignon en petits cubes.
- Râper les carottes.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle.
- Ajouter le poulet haché, le riz, le sel, le poivre à la moitié de la friture de légumes. Mélangez le tout soigneusement.
- Couper les tomates en cubes, les faire frire dans une poêle. Ajoutez-y la moitié des frites de légumes restantes. Versez de l'eau bouillante dessus avec un verre. Laisser mijoter la sauce 5 minutes, ajouter le sel, le poivre, le laurier.
- Mettez une cuillerée de farce sur un bord de l'aubergine. Réduisez le rouleau.
- Pliez les rouleaux finis dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus.
- Cuire les rouleaux pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Chaque femme au foyer appréciera ces recettes. Les ménages et les invités seront ravis de délicieux rouleaux d'aubergines juteux.
