Les rouleaux d'aubergines sont une excellente collation sur une table de fête. Aubergines au four juteuses, garniture de poisson aromatique et fromage fondant sur la langue sont une combinaison qui plongera tout le monde dans une véritable extase culinaire.
Il est nécessaire
- Pour les rouleaux:
- • 5 aubergines;
- • filets de poisson (saumon, saumon rose, truite);
- • 3 oignons;
- • 2 carottes;
- • 2 poivrons;
- • 100 g de fromage à pâte dure;
- • sel.
- Pour la sauce:
- • 3 grosses tomates;
- • 2 oignons;
- • houblon suneli;
- • sel, poivre moulu;
- • 1 oeuf;
- • un demi-verre de crème sure faible en gras;
- • huile de tournesol;
- • sucre (au goût).
Instructions
Étape 1
Les aubergines doivent être soigneusement lavées, retirées des queues, coupées le légume en fines tranches longues et saler.
Étape 2
Broyer les filets de poisson préparés dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Étape 3
Il est nécessaire de préparer la garniture à partir du poisson. Pour cela, l'oignon et le poivron sont finement hachés, et les carottes sont râpées. Tous les ingrédients sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle à frire jusqu'à ce que l'oignon acquière une teinte dorée. Il est important de laisser refroidir le rôti. Plus tard, ajoutez-y du fromage râpé, ajoutez une pincée de sel et de poivre, ajoutez un œuf et du poisson émincé, puis mélangez bien le tout.
Étape 4
La cuisson de la sauce constitue l'étape suivante. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile de tournesol. La peau est retirée de la tomate et elle est broyée dans un mélangeur, puis ajoutée à l'oignon dans une poêle et mijotée pendant environ 7 minutes. Un mélange houblon-suneli fera office d'assaisonnement, vous pouvez y jeter une pincée de sel et de poivre. De la crème sure, des herbes et du sucre sont ajoutés à la sauce, tout est agité, recouvert d'un couvercle, après quoi le contenu de la casserole est mijoté pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Ensuite, la viande hachée est soigneusement disposée sur les tranches d'aubergine et les assiettes sont tordues en rouleaux, qui sont transférés dans un plat allant au four. Versez la sauce dessus et étalez-la uniformément.
Étape 6
La forme est cachée dans le four à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir chaud.
