Les huîtres domineront toujours votre table de fête, elles sont incroyablement savoureuses sous toutes leurs formes: frites, au fromage, bouillies et cuites au four. Tout dépend de vos passions et de vos envies. La chair d'huîtres très tendre, exotique et appétissante est cachée dans une coquille solide, il n'est donc pas très facile de l'obtenir. Cependant, il existe plusieurs façons de vous aider à ouvrir facilement ce merveilleux coquillage.
Il est nécessaire
- - un couteau spécial pour ouvrir les coquillages,
- - serviette.
Instructions
Étape 1
Rincez bien les huîtres sous l'eau froide, enveloppez l'évier avec une serviette propre et appuyez sur la table pour que le joint des volets soit face à vous.
Étape 2
Tenez fermement la coquille d'une main et de l'autre, insérez délicatement la pointe d'un couteau (spécial huîtres) dans le petit trou de l'articulation des rabats. Tournez un peu le couteau, tandis que les rabats doivent s'écarter un peu.
Étape 3
Continuez à tenir l'huître d'une main, passez un couteau le long du rabat supérieur, pendant que le muscle sera coupé, c'est elle qui maintient la coquille fermée.
Étape 4
Jetez le rabat supérieur (plat) et retirez délicatement le rabat inférieur (plus rond) de la serviette afin que le jus ne se renverse pas. Utilisez la pointe d'un couteau pour retirer tous les débris de l'évier.
Étape 5
Option 2. Tenez fermement le fond de l'évier entre vos doigts. Coupez le muscle (avec ce muscle il est attaché à la coquille) sous l'huître avec un mouvement dirigé dans votre direction. Commencez votre repas. Vous pouvez manger une huître crue, pré-salée et poivrée.
