Pendant les jeûnes orthodoxes, un régime spécial doit être observé - refus des aliments d'origine animale, et parfois même de l'huile végétale. Mais même dans ce cas, le menu d'une personne à jeun peut être diversifié, car il existe d'excellentes recettes pour cela.
Salade de betteraves maigres au four avec oignons
Tu auras besoin de:
- 1 betterave moyenne;
- 1 tête d'oignon rouge;
- un brin d'estragon;
- une paire de plumes de ciboulette verte;
- 2 cuillères à café Vinaigre de vin rouge;
- 1 cuillère à soupe. du jus d'orange.
Lavez les betteraves, placez-les sur une feuille de papier d'aluminium, salez au goût, poivrez et enveloppez dans un sac. Placer dans un four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 1, 5 heures. Pendant ce temps, les betteraves doivent devenir molles. Retirer du papier d'aluminium, refroidir et peler. Puis couper en cubes et garnir de vinaigre rouge et de jus d'orange et de marinade à l'estragon. Laissez-le pendant une demi-heure.
Soyez prudent lorsque vous ouvrez le papier d'aluminium, vous pouvez vous brûler avec la vapeur.
Pendant que les betteraves marinent, préparez d'autres aliments. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les oignons verts et hachez-les très finement. Mélanger les betteraves marinées avec les oignons et garder à température ambiante pendant encore une demi-heure. Pendant ce temps, le plat acquiert un goût et un arôme brillants particuliers. Servir avec du pain de seigle frais.
Ce plat est bon car vous pouvez le faire mariner même une journée et le servir quand vous en avez besoin. Mais mettez l'oignon dans une demi-heure.
Pois aux champignons secs
Tu auras besoin de:
- 500 g de petits pois;
- 50 g de cèpes secs;
- oignons verts;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- sel et poivre au goût.
Rincez les petits pois et laissez-les tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau toutes les 3 heures. Faire tremper et sécher les champignons. Pendant que les petits pois et les champignons trempent, faites cuire les nouilles maison. Pour ce faire, prenez 2 tasses de farine, ajoutez une demi-tasse d'eau salée et pétrissez une pâte dure. Concentrez-vous sur son épaisseur, si la farine est plus collante, prenez-en moins.
Rouler la pâte en boule, couvrir d'une serviette et laisser reposer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, roulez en une fine couche et coupez en lanières en forme de nouilles. Laissez-les sécher.
Pour rendre les nouilles plus savoureuses, vous pouvez faire frire légèrement les gâteaux de pâte dans une poêle antiadhésive, puis les couper en lanières. Ne pas utiliser d'huile.
Faire bouillir les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les champignons et hachez-les, puis mettez les petits pois dans le bouillon et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez du porridge. Ajouter les oignons et les champignons finement hachés. Saler au goût, poivrer et laisser mijoter encore 10 minutes.
Faire bouillir des nouilles maison dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire, ne pas rincer. Répartir les petits pois dans des bols, ajouter quelques nouilles au milieu de chacun et parsemer d'oignons verts hachés.
