Avec l'arrivée de la chaleur, des pissenlits ensoleillés apparaissent, à partir desquels vous pouvez non seulement tisser une belle couronne sur votre tête, mais aussi faire de la confiture aromatique. Si vous n'avez jamais cuisiné de confiture de pissenlit, essayez cette recette simple.
Il est nécessaire
- - 200 fleurs de pissenlit,
- - 1 citron moyen,
- - 0,5l. l'eau,
- - 750 grammes de sucre.
Instructions
Étape 1
Ramassez des fleurs de pissenlit dans le panier. Souhaitable uniquement des fleurs jaunes, pas de verdure. Utilisez des ciseaux pour plus de commodité. Les pissenlits sont mieux récoltés les jours ensoleillés.
Étape 2
Triez les fleurs récoltées (elles peuvent contenir des insectes), puis rincez bien à l'eau et jetez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
Étape 3
Transférer les pissenlits dans une casserole, ajouter de l'eau, mettre le feu, après ébullition, cuire une dizaine de minutes à feu doux. Après dix minutes, couvrez la casserole avec un couvercle et une serviette et laissez reposer une demi-heure.
Étape 4
Lavez le citron, coupez-le en fines tranches. Peut être en anneaux ou en quartiers, si désiré. Les tranches de citron seront dans la confiture, elles deviendront transparentes et très savoureuses.
Étape 5
Au bout d'une demi-heure, filtrer le bouillon de pissenlit. Les fleurs ne sont plus nécessaires. Mettez le bouillon (il sera jaune-vert) sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre au bouillon par petites portions, remuez bien. Une fois le sucre dissous, ajoutez les tranches de citron. Baisser le feu, le bouillon doit bouillir lentement. Faites cuire sous le couvercle pendant une demi-heure, remuez de temps en temps pour ne pas brûler. Versez la confiture finie dans des pots stériles et serrez les couvercles.
