Au tout début de l'été, dans la voie du milieu et dans le nord de la Russie, il n'y a toujours aucune trace de baies et de fruits. Mais vous pouvez utiliser d'autres dons de la nature pour faire de la confiture. Les pissenlits des champs communs, qui fleurissent dans les champs et les prairies, sont excellents à ces fins.
Ingrédients pour faire de la confiture de pissenlit (on obtient environ 750-800 ml de confiture):
- 300 bourgeons de pissenlit en fleurs (il est important de choisir des fleurs grandes, lumineuses et saines);
- 1 citron mûr;
- 1 litre d'eau;
- 1 kg de sucre (un peu plus est possible).
Important: les pissenlits pour la confiture et autres plats doivent être collectés dans un endroit propre et calme, loin de toute route, pâturage, etc.
Cuisson de la confiture de pissenlit:
1. Les fleurs de pissenlit doivent reposer sur le journal pendant environ une heure pour se débarrasser des insectes.
2. Ensuite, vous pouvez laver légèrement les inflorescences et les sécher un peu sur une serviette.
3. Les fleurs de pissenlit préparées doivent être placées dans une casserole profonde, ajouter du citron finement haché avec le zeste.
4. Versez le tout avec de l'eau potable fraîche, faites cuire. Faire bouillir pendant 2-3 minutes après ébullition. Retirer du feu.
5. Ceci termine la première étape de fabrication de la confiture. Il doit être laissé pendant 12-15 heures pour infuser.
6. Après l'expiration de la période spécifiée, le bourrage doit être filtré. Pour ce faire, recouvrez la passoire de gaze en plusieurs couches et mettez-la dans une casserole propre. Versez toute la confiture dans une passoire. Pressez les fleurs restantes dans la gaze dans une casserole.
7. Le sirop obtenu doit être mis sur la cuisinière et ajouter progressivement tout le sucre, tout en remuant la confiture.
8. Une fois que la confiture a bouilli et que tout le sucre a été ajouté, réduisez le feu au minimum.
9. Faites cuire la confiture de pissenlit pendant environ 30-35 minutes, sans oublier de remuer et de retirer la mousse.
10. Versez la confiture finie dans des pots, elle s'épaissit un peu.
Cette recette de confiture de pissenlit a le goût et le goût du miel de fleurs fraîches.
