Le pissenlit est considéré comme une plante médicinale qui aide contre l'hépatite, la cholécystite, l'asthme et d'autres maladies. Faire de la confiture à partir de cette fleur est facile. L'essentiel est de collecter les matières premières dans un lieu écologiquement propre, loin des villes et des autoroutes. Les têtes de pissenlit sont cueillies les jours de mai ensoleillés, lorsque les fleurs sont complètement ouvertes.
Préparation des plats
Tout plat destiné à l'alimentation convient à la confection de confiture de pissenlit - pots ou bassines en émail, produits en inox.
De plus, la confiture en acier inoxydable devra être immédiatement versée dans des bocaux, et dans un récipient en émail, la confiture pourra être laissée refroidir.
La confiture est versée dans des bocaux en verre, qui sont prélavés et stérilisés. Les couvercles doivent être hermétiquement fermés, car les récipients remplis de confiture doivent être placés à l'envers, isolés et laissés un moment pour refroidir le contenu.
Préparation des fleurs
Pour la confiture, il vous faut 400 fleurs de pissenlit. Des inflorescences entières de panier avec des pétales jaunes et un calice vert sont utilisées. Les tiges et les feuilles ne sont pas mises dans la confiture.
Les fleurs sont versées sur 1/2 litre d'eau froide, mises au feu et bouillies pendant deux minutes. Ensuite, le bouillon doit être jeté dans une passoire ou une étamine et filtré. Pour la préparation ultérieure, vous aurez besoin de liquide et les fleurs peuvent être jetées.
Recette numéro 1
Le moyen le plus simple et le plus rapide de faire de la confiture de pissenlit est de verser 7 verres de sucre dans le bouillon, de mettre sur le feu et de faire bouillir pendant 7 minutes. Versez ensuite dans des pots. Cette confiture se conserve au réfrigérateur.
Recette numéro 2
Cette recette utilise du citron. Les pissenlits sont trempés dans l'eau pendant 24 heures, puis essorés, 1/2 litre d'eau est ajouté et bouilli pendant 15 minutes. Le citron est coupé et ajouté aux pissenlits. Filtrez ensuite le sirop et ajoutez 1-1,5 kg de sucre. Le sirop est bouilli en faisant 2-3 pauses, au cours desquelles la confiture est refroidie.
Recette numéro 3
Une autre façon de faire de la confiture de pissenlit est d'ajouter des oranges. Pour 250 grammes de fleurs, prenez 2 oranges et 1 citron.
Les fleurs sont lavées et séchées. Les oranges sont coupées en petites tranches. Mettez le tout dans une casserole, remplissez-la d'eau (1,5 litre), portez à ébullition. Le sirop doit cuire une heure. Ensuite, il est filtré et du sucre est ajouté (750 g pour 1 litre de liquide).
Ensuite, le sirop est filtré, le jus de citron est ajouté et bouilli pendant 20 minutes supplémentaires. La confiture de pissenlit est laissée refroidir avant d'être versée dans les pots.
Recette numéro 4
Cette méthode de cuisson ne nécessite pas d'ébullition. Les fleurs de pissenlit sont hachées. Vous pouvez également utiliser des tiges. Le miel est ajouté à la masse à raison de 2 cuillères à soupe. l. 1/2 litre du mélange. Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle et laissé infuser pendant 12 heures. Pendant ce temps, vous devez mélanger la confiture plusieurs fois. Ce remède populaire se prend comme tonique avec du thé.
Conseils
Après avoir fait bouillir les fleurs, essorez-les pour que le maximum de nutriments pénètre dans la confiture.
Vous pouvez utiliser de l'acide citrique à la place du citron.
La confiture de pissenlit pour ses propriétés médicinales est comparée au miel. En tant que médicament, il est recommandé de le prendre le matin à jeun, pour lequel 1 cuillère à soupe. l. la confiture est dissoute dans l'eau.
