L'airelle est non seulement très savoureuse, mais aussi une baie extrêmement utile, tandis que ses propriétés médicinales sont préservées même après un traitement thermique. La confiture d'airelles contient de nombreuses vitamines différentes, est capable d'avoir des effets antipyrétiques et constitue une excellente prévention du rhume.
Confiture d'airelles classiques
La version classique de la préparation de confiture d'airelles est assez simple. Cette recette n'utilise pas d'autres baies et fruits, ce qui vous permet de profiter pleinement du goût unique des airelles mûres.
Ingrédients requis:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 250 ml d'eau;
- 500 g de sucre semoule.
Préparation:
Rincez soigneusement les baies d'airelles fraîches sous l'eau courante et nettoyez-les des queues. Remplissez la casserole d'eau et versez-y les airelles rouges. Laissez les baies bouillir un peu, puis ajoutez le sucre. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps, puis cuire encore 15 minutes. Retirez la mousse de la surface de la confiture, versez-la dans des pots propres, roulez-la et retirez-la pour refroidir.
Confiture d'airelles aux pommes
La confiture d'airelles est très savoureuse en soi, cependant, si vous y ajoutez d'autres baies ou fruits, elle acquerra un goût plus intéressant et plus riche. Par exemple, la confiture d'airelles et de pommes s'avère incroyablement savoureuse. De plus, en termes de propriétés curatives, cette délicatesse n'est en aucun cas inférieure à la confiture de framboises.
Ingrédients requis:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 1 kg de pommes;
- 200 ml d'eau;
- 700 g de sucre semoule.
Préparation:
Lavez les airelles et nettoyez-les des feuilles, queues et autres débris. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, lorsque le liquide bout, y plongeons les airelles rouges et cuisons pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les pommes hachées dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes, sans cesser de remuer. Verser le sucre dans le mélange obtenu et cuire à nouveau pendant 10 minutes. Verser la confiture d'airelles-pommes finie dans des pots stérilisés chauds et rouler.
Confiture d'airelles aux mûres et au miel
L'association de deux baies sauvages - l'airelle et la mûre - confère à la confiture un goût légèrement acidulé unique qui peut surprendre même les gourmets les plus exigeants.
Ingrédients requis:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 1 kg de mûres;
- 200 ml de miel;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- 400 ml d'eau.
Préparation:
Lavez les baies sous l'eau courante et retirez les queues. Remplissez une casserole d'eau, mettez-la à feu doux, versez les baies lavées et ajoutez le miel. Portez ensuite l'eau à ébullition et faites cuire le mélange pendant 20 minutes en remuant constamment. Retirez la confiture d'airelles-mûres du feu, ajoutez-y du jus de citron, remuez le tout soigneusement et laissez-la refroidir à température ambiante. Versez la délicatesse finie dans des bocaux et serrez les couvercles.
Confiture d'airelles aux abricots secs
En combinant les airelles et les abricots secs dans une seule recette, nous obtenons non seulement un produit très utile qui vous sauvera lors d'une épidémie de grippe, mais aussi une merveilleuse délicatesse au goût exotique.
Ingrédients requis:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 600 g d'abricots secs;
- 0,5 kg de sucre cristallisé.
Préparation:
Nous lavons soigneusement les airelles rouges en les nettoyant de la queue. Mes abricots secs et coupés en petits morceaux. Nous plaçons les baies dans une casserole, les remplissons d'eau et cuisons jusqu'à ébullition à feu doux. Versez le sucre et les morceaux d'abricots secs dans une casserole, après quoi nous préparons la confiture pendant environ 15-20 minutes, en remuant constamment et en éliminant la mousse formée à la surface. Nous emballons la confiture d'airelles et d'abricots secs prête à l'emploi dans des bocaux, enroulons et retirons jusqu'à l'hiver.
