Les myrtilles sont une source irremplaçable de vitamines nécessaires à une vision saine. Malheureusement, toutes les baies ont tendance à se gâter rapidement, la confiture de myrtilles peut donc être une préparation idéale pour l'hiver.
Confiture de myrtilles classique
L'avantage de cette confiture est sa cuisson rapide - elle prend exactement 5 minutes à cuire. Certes, l'ensemble du processus prendra un peu plus de temps, car les baies doivent d'abord être lavées et triées.
Ingrédients requis:
- 1 kg de myrtilles;
- 700g de sucre.
Préparation:
Avant de commencer à faire de la confiture de myrtilles, les baies doivent être soigneusement lavées, triées et séchées. Mettez les myrtilles préparées dans un récipient profond et recouvrez de sucre cristallisé. Sous cette forme, les baies doivent être laissées plusieurs heures pour qu'elles démarrent le jus. Transférer les baies présentes dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ébullition, plus exactement 5 minutes. Versez la délicatesse de myrtilles finie dans des pots stérilisés et fermez les couvercles.
Confiture de myrtilles au rhum
Cette confiture est destinée exclusivement aux adultes, car elle contient de l'alcool.
Ingrédients requis:
- 1 kg de myrtilles;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de rhum;
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- 300g de sucre.
Préparation:
Pour cette recette, seules des baies mûres et juteuses doivent être utilisées, sinon la confiture se révélera insipide. Lavez les myrtilles fraîches, triez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Versez les baies transformées dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, puis appuyez légèrement sur les myrtilles pour qu'elles laissent sortir le jus.
Placez la casserole sur feu doux et faites cuire les baies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant constamment. Ajoutez ensuite du sucre dans la casserole - vous devez le faire par petites portions afin de ne pas interrompre le processus d'ébullition. Cuire la masse de myrtilles pendant encore 5 à 7 minutes, puis y verser le rhum et retirer immédiatement la casserole du feu. Verser la confiture chaude dans des pots et rouler. Retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture chaude.
Confiture de myrtilles non cuites
Si vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière et passer du temps à rouler, vous pouvez faire de la confiture de myrtilles qui ne nécessite pas de traitement thermique.
Ingrédients requis:
- 1 kg de myrtilles;
- 800g de sucre.
Préparation:
Laver les baies, sécher et trier. Dans ce cas, seuls les fruits frais et mûrs doivent être sélectionnés, en évitant la pénétration de baies gâtées, car ils peuvent réduire considérablement la durée de conservation de la confiture. Nous passons les baies préparées dans un hachoir à viande. L'utilisation d'un mélangeur à ces fins n'est pas recommandée, car cela transformera les myrtilles en une masse homogène qui ne convient pas à cette recette.
Mettez les myrtilles torsadées dans un hachoir à viande dans un bol et recouvrez de sucre cristallisé. Cette recette utilise seulement 800 g de sucre pour donner un goût naturel à la confiture, mais vous pouvez en ajouter plus si vous voulez rendre le dessert plus sucré. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, placez-les dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles, qui doivent être bouillis au préalable.
