Les pissenlits ne sont pas seulement de belles fleurs printanières, mais aussi une plante extrêmement saine. Ce n'est pas pour rien qu'il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Mais ce n'est pas tout. Ce qui n'est pas préparé à partir de pissenlits: des salades vitaminées, du vin, des soupes, des baumes, des liqueurs, des teintures, des petits pains et même du café. Mais le plat le plus populaire est la confiture de pissenlit.
Vous devez récolter le pissenlit par temps sec, lorsque les fleurs s'ouvrent bien. A l'écart de la métropole bruyante, des usines et non à proximité des routes.
Différentes options de couleurs sont disponibles. Ils peuvent être rincés et trempés pour se débarrasser de l'amertume, ou ils ne peuvent pas être lavés et retenir le bon pollen. Mais dans tous les cas, les pissenlits doivent être libérés du réceptacle vert. Cela peut être fait avec des ciseaux ordinaires, en coupant le capuchon jaune.
1. Confiture de pissenlit commun
Vous aurez besoin de: 900 ml de sucre, 900 ml d'eau, enfin, directement, les pissenlits eux-mêmes à raison de 350 pcs.
Les fleurs doivent être remplies d'eau et laissées seules pendant 5 à 6 heures. Ensuite, nous vidons l'eau, nous nous débarrassons de la partie verte de la fleur, rajoutons de l'eau et l'envoyons au feu pendant 10-15 minutes. Ensuite, vous devez filtrer le bouillon à travers une étamine, mélanger avec du sucre et cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes à partir du moment de l'ébullition. Verser la confiture chaude dans des pots et fermer avec des couvercles.
2. Confiture de pissenlit au citron
Pour cette recette il faut prendre: 800 ml d'eau, 300 pissenlits, 1 citron, 1 kg de sucre.
On lave les fleurs, on les fait tremper, on les libère du réceptacle, comme dans la recette précédente. Ensuite, ils doivent être versés avec de l'eau, ajouter du citron dénoyauté coupé en tranches, mais avec le zeste. Cuire 40-45 minutes à feu doux. Laisser refroidir et laisser infuser pendant 12-14 heures. Une fois le temps écoulé, filtrer le bouillon, ajouter le sucre et cuire à nouveau 10 minutes. Refroidir à nouveau et faire bouillir pendant 6-8 minutes jusqu'à l'épaisseur désirée.
3. Confiture avec des quartiers de citron
Les ingrédients sont les mêmes que dans la recette précédente. La différence est que le citron, complètement dénoyauté et pelé, est coupé en tranches et ajouté au sirop de pissenlit lors de la deuxième ébullition.
4. Confiture de pissenlit aux notes d'agrumes
Il vous faudra: 350 pissenlits, 1 litre d'eau, 1 orange ou pamplemousse, quelques feuilles de cassis, 1 kg de sucre.
Nous préparons des pissenlits: coupez la partie verte, remplissez d'eau. Ensuite, vous devez éplucher l'orange, séparer les graines, la couper en tranches et l'envoyer aux pissenlits. Nous ajoutons également les feuilles de cassis lavées dans la casserole. Nous mettons à cuire pendant 15 minutes, refroidissons et laissons infuser pendant au moins 10 heures.
Filtrez l'infusion, ajoutez-y du sucre et faites cuire en remuant pendant environ une heure.
5. Confiture sans cuisson
Ingrédients: 350 pissenlits, miel (à raison de 2 cuillères à soupe par demi-litre de purée de fleurs).
Séchez les fleurs bien lavées avec une serviette en papier, retirez le récipient et broyez avec un mélangeur. Il ne reste plus qu'à mélanger la masse obtenue avec du miel et la confiture est prête.
