Comment faire cuire le poisson pour qu'il soit savoureux, rapide et qu'il n'ait pas à laver plus tard la cuisine de l'odeur de poisson et des traces de sa cuisson ? Essayez de cuisiner des filets de saumon à la crème ! Avec un investissement en argent et en temps relativement minime, vous recevrez un plat qu'il faudra ensuite répéter plus d'une fois !
Il est nécessaire
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- (pour 4 portions)
- Saumon - 4 steaks ou 1 kg.
- poisson (carcasse
- filet)
- iLemon - 1 pièce
- Crème 20% - 400 ml
- Le sel
- Poivre
Instructions
Étape 1
Prenez le filet fini. Coupez-le en gros morceaux de 3, 5 à 4 cm de large. Vous pouvez prendre des steaks tout préparés ou couper la carcasse en portions (environ 2,5-3 cm d'épaisseur), après en avoir coupé les nageoires et retiré les restes d'écailles. Le poisson doit être frais ou décongelé naturellement à température ambiante.
Étape 2
Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Frottez légèrement avec vos mains. Laissez agir 5 à 10 minutes. Cela équivaudra au processus de décapage. Pour le poisson, une marinade plus longue n'est pas nécessaire. Aucun assaisonnement supplémentaire n'est requis car l'accent sera mis sur la saveur crémeuse avec un léger arôme de saumon et une subtile touche de citron.
Étape 3
Prenez un plat allant au four profond (les moules métalliques minces recouverts de téflon fonctionnent mieux) et placez les portions de filet de saumon, coupées sur le dessus.
Étape 4
Coupez le citron en fines tranches et placez-les sur le poisson. Essayez de couvrir toute la surface (il y aura 3-4 tranches de citron pour chaque morceau).
Étape 5
Versez doucement la crème. Ils doivent être légèrement en dessous du bord supérieur des darnes de poisson. Salez-les légèrement. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car la sauce s'évaporera partiellement pendant la cuisson.
Étape 6
Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 35-40 minutes. La crème doit bouillir légèrement. En fin de cuisson, vous pouvez augmenter la température à 200-220 degrés pour une croûte dorée.
