Une calorie est une unité d'énergie libérée lors de la décomposition des aliments. Le nombre de calories est déterminé par la valeur nutritionnelle et la composition chimique du produit.
Les protéines, les graisses et les glucides que nous consommons sont exprimés en calories. Il n'est pas difficile de calculer leur quantité - les protéines et les glucides contiennent 4 calories, les lipides 9 calories. L'apport quotidien est estimé à environ 1500 calories pour les femmes et environ 2000 calories pour les hommes, mais peut varier en fonction du métabolisme et de l'activité physique de la personne.
Les calories non consommées dans le processus de consommation d'énergie seront déposées par l'organisme sous forme de graisse sous-cutanée. Les aliments à forte teneur en eau contiennent moins de calories et sont moins susceptibles de provoquer l'obésité - ce sont les fruits, les légumes et les céréales. Les saucisses, le porc, le beurre et l'huile végétale, les gâteaux à la crème, le chocolat, les produits laitiers riches en matières grasses, la confiture, le sucre, le miel sont très caloriques (de 300 à 900 kilocalories pour 100 g).
Les viandes maigres, le poisson, la volaille et les autres produits protéinés ont une teneur moyenne en calories modérée (de 100 à 300 kilocalories pour 100 g). Les faibles calories (de 20 à 100 kilocalories pour 100 g) sont les légumes, les fruits, les champignons, les produits laitiers faibles en gras.
Regardez toujours l'étiquette pour les informations nutritionnelles. Les établissements de restauration indiquent également la valeur nutritionnelle des plats proposés sur la dernière page du menu.
