Peu de gens refuseraient un plat comme le manti. La bonne pâte est la clé du succès de ce plat. Avec la pâte classique, la manti deviendra juteuse et savoureuse.
Il est nécessaire
- Pour le test manti classique, il vous faudra:
- -1 verre d'eau;
- -500 grammes de farine;
- -1 œuf de poule;
- -1 pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Préparez un récipient profond pour faire la pâte. Tamiser la farine dans un récipient, de préférence plusieurs fois. La farine tamisée est saturée d'oxygène, ce qui rend la pâte molle et élastique, ce qui signifie que le plat sera plus savoureux. De plus, lors du tamisage, la farine est débarrassée des débris qui auraient pu y pénétrer en production.
Étape 2
Au centre de la farine, faites une dépression dans laquelle ajouter un œuf, une pincée de sel (au goût) et versez de l'eau tiède.
Étape 3
Bien mélanger le tout à chaque fois avec une petite portion de farine.
Lorsque la pâte est suffisamment ferme pour être retirée du récipient, continuez à pétrir avec vos mains sur la table, également dans un sens. Saupoudrer la table de farine. Cela est nécessaire pour que la pâte absorbe bien la farine et devienne molle et élastique. Pétrir sur la table pendant au moins 15 minutes. C'est un travail long et minutieux, chaque minute la pâte deviendra plus molle et plus élastique. Travailler avec un tel test est un plaisir, car il s'avère obéissant. La pâte peut être étalée assez finement, car elle est très élastique.
Étape 4
Mettre la pâte finie dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 20 minutes. La pâte se déposera et deviendra plus douce et plus lisse au toucher. Le gluten est activé. Après ce test, vous pouvez dérouler, disposer le remplissage et sculpter la mante. La sortie est d'environ 25 à 30 manti de taille moyenne.
Étape 5
Servir manty chaud, avec de la crème sure, du beurre ou toute autre sauce préférée.
