De délicieux concombres croquants peuvent être conservés en les mettant en conserve dans des bocaux. Ils ne se détérioreront pas longtemps et vous raviront par leur goût lors d'un long hiver.
Il est nécessaire
1 kg de concombres, 1 litre d'eau, 15 c. cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe. à soupe de sel, 2 gousses d'ail, l'aneth, le piment de la Jamaïque, 200 ml de vinaigre, des pots d'un litre, des couvercles métalliques, une sertisseuse, une casserole
Instructions
Étape 1
Lavez les concombres et coupez les queues de cheval. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Rincez soigneusement les pots et vérifiez s'il y a des éclats et des fissures. Placer les bocaux secs dans un four froid sur une grille avec le goulot vers le bas. Préchauffer le four à 120 degrés et stériliser les pots pendant 15-20 minutes. Mettez les couvercles dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Étape 2
Prenez une casserole d'eau froide et dissolvez-y le sel. Mettez le feu et ajoutez le sucre. En remuant, porter à ébullition. Ajouter du vinaigre. Éteignez le feu et laissez la saumure refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Placez les gousses d'ail pelées, l'aneth et le piment de la Jamaïque au fond du bocal. Commencez à disposer les concombres dans des bocaux et versez de la saumure dessus. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans de l'eau bouillante. Faire bouillir environ 10 minutes à feu doux.
Étape 4
Rouler les boîtes avec couvercles à l'aide d'une machine à sertir. Vérifiez les fuites. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une serviette ou d'une couverture. Placer dans un endroit sombre et frais tous les deux jours pour un stockage supplémentaire (sous-sol, placard, garage, cave). En hiver, de délicieux cornichons croustillants vous attendent.
