Avec les hamburgers, les steaks et les légumes, les crevettes sont un choix populaire pour les grillades. Mais contrairement à tous les produits ci-dessus, ce sont eux qui se préparent rapidement, sans vous faire languir d'impatience.
Si vous avez acheté des crevettes décortiquées, vous devez toujours les éplucher avant de les griller. Prenez le corps de la crevette dans une main et dévissez sa tête, puis tirez sur la carapace. Une fois que vous avez retiré la coquille, recherchez une ligne noire le long du dos du crustacé. C'est le tractus gastro-intestinal, s'il est sombre, il est plein. En principe, il est comestible, mais le plat est plus esthétique sans lui, et il peut être un peu plus dur que toutes les autres viandes. L'enlever est simple - avec un petit couteau bien aiguisé, faites une entaille peu profonde le long de la ligne noire, puis accrochez le tractus avec la pointe du couteau et retirez cette veine.
Préparez la marinade. Par exemple, épluchez et broyez un petit morceau de racine de gingembre. Pour les piments, coupez la tige et retirez les graines, coupez-la en cercles. Passer 1 gousse d'ail dans le presse-ail. Ajoutez un peu de jus de citron vert fraîchement pressé et 1 cuillère à café d'huile végétale. Placer les crevettes dans un bol, couvrir de marinade, couvrir ou filmer et laisser mariner 10-15 minutes. Il est encore plus facile de faire mariner les crustacés en les enveloppant avec la marinade dans un sac hermétique et en les secouant plusieurs fois pour que toutes les crevettes soient recouvertes du mélange.
Pré-tremper les brochettes de bambou sur lesquelles les crevettes seront frites pendant 10-15 minutes dans de l'eau froide. En tenant le crustacé en forme de S, enfiler les crevettes sur une brochette en les perçant chacune à deux endroits. Continuez jusqu'à ce que vous enfiliez tout.
Préchauffez votre gril. Graisser la grille avec de l'huile végétale. Ajouter la brochette de crevettes. Frire 1-2 minutes si moyen et 3-4 si royal. Retournez, badigeonnez de marinade à l'aide d'une brosse spéciale en silicone et faites frire encore 30 secondes ou 1 à 2 minutes. Les crevettes finies sont roses, opaques et près de la moitié de leur taille d'origine.
Lorsque vous achetez des crevettes à griller sur une grille, comptez au moins 150 grammes de fruits de mer par personne.
