Les épices donnent aux plats un goût piquant et un arôme alléchant. Mais tout le monde ne sait pas comment les conserver correctement.
Les assaisonnements n'aiment pas la lumière, la chaleur, l'humidité, les courants d'air. Par conséquent, éloignez-les du poêle et de l'évier. L'endroit idéal pour les épices est l'étagère du milieu d'un meuble de sol ou d'un meuble de cuisine avec des portes sans verre.
1. Dès que vous avez acheté les épices, transférez-les des sacs dans des récipients spéciaux. Conservez les épices dans des bocaux en verre foncé ou des boîtes de conserve avec des couvercles hermétiques pour les aider à conserver leur arôme plus longtemps.
2. N'achetez jamais d'épices en réserve, elles ont aussi des dates de péremption, bien qu'assez longues. Par exemple, les épices moulues peuvent durer de 6 mois à 2 ans. Feuillu - de 3 mois à 2 ans. Mais vous ne devriez pas le conserver aussi longtemps: ils ne se détérioreront pas, mais ils peuvent perdre la netteté du goût et de l'arôme. Achetez ces épices que vous utilisez rarement non pas dans des sacs, mais au poids.
3. Ne conservez jamais les épices au réfrigérateur. Même dans un bocal bien fermé, de la condensation peut se former et les épices seront désespérément gâtées - humides ou moisies.
4. Ne versez pas les épices directement du pot dans une casserole d'eau chaude: elles peuvent se saturer d'humidité et perdre leur goût. La cuillère que vous utilisez pour prélever l'assaisonnement doit être complètement sèche.
5. Jetez sans regret les épices périmées et gâtées. Ils ne peuvent que nuire au plat et peuvent même provoquer des empoisonnements.
