En Russie, les gens ont commencé à cultiver des carottes depuis l'Antiquité et, même alors, ils savaient comment conserver la récolte tout l'hiver. Depuis lors, les méthodes de stockage n'ont pas beaucoup changé - tous les principes sont restés les mêmes, juste les conditions se sont améliorées. Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes jusqu'au printemps ?
Pour préserver la récolte de carottes jusqu'au printemps, vous devez la récolter correctement
Pour conserver les carottes tout l'hiver, il faut d'abord les arracher correctement. Il est préférable de le faire par temps sec, car les légumes humides sont difficiles à peler du sol et sèchent beaucoup plus longtemps.
Pour ramasser les carottes, il est préférable de choisir une petite truelle de jardin afin de ne pas endommager la couche supérieure des carottes.
Une fois la récolte déterrée, elle doit être séchée. Il est préférable de le faire sur votre véranda ou votre balcon par temps chaud. Mais s'il fait nuageux ou s'il pleut dehors, vous devez poser une literie sèche dans la pièce, par exemple un journal, mettre les légumes en une seule couche et les laisser sécher pendant quelques jours.
Une fois les légumes secs, vous devez les nettoyer des résidus de terre et couper les fanes à quelques millimètres des carottes.
Vient ensuite le processus de force brute, qui doit être pris très au sérieux. Vous devez sélectionner avec soin des racines saines. Les légumes fissurés ou rayés sont mieux consommés dans un proche avenir, car des microbes entreront dans les dégâts, ce qui entraînera le processus de pourriture et la mort de tout le lot de légumes.
Comment conserver les carottes en cave tout l'hiver
Afin de mieux conserver les carottes tout l'hiver, la température ambiante doit être d'au moins -3 degrés et pas plus de +5. Et l'humidité est d'environ 90%. Avant de mettre des légumes en cave, il faut bien les ranger, car toute moisissure ou produit pourri peut gâcher tout le travail. Et il est préférable de désinfecter la pièce avec un vérificateur de soufre.
Il existe de nombreuses façons de conserver les carottes dans une cave. Vous pouvez le mettre dans un sac en plastique avec plusieurs petits trous au fond, à travers lesquels le condensat s'échappera, vous n'avez pas besoin de nouer le sac. Ne placez pas le sac à côté d'un mur distant d'au moins 10 cm et utilisez un support ou une étagère pour éviter que les carottes ne reposent sur le sol. Cette méthode est la plus simple, mais, hélas, pas la meilleure.
Pour la prochaine méthode de stockage des carottes, nous avons besoin de sciure de bois de conifères. Il est nécessaire de saupoudrer la sciure en une couche uniforme dans un récipient, un baril, une boîte et y mettre les carottes en une seule couche, et sur les légumes, vous devez à nouveau verser de la sciure de conifère. Les substances contenues dans la sciure de bois de conifères préviendront les maladies et la pourriture des carottes.
Cette option n'est pas la plus propre, mais elle est considérée comme efficace - c'est le meilleur moyen de conserver les carottes tout l'hiver. Si vous avez déjà eu des expériences de carottes pourries dans la cave, utilisez-le. Diluer la solution d'argile dans un seau et l'amener à un état fluide. Ensuite, chaque culture de racines est immergée dans une solution et laissée sécher. Ensuite, vous le mettez dans un panier ou une boîte et le placez dans la cave.
Cette méthode est similaire à la précédente. Il faut broyer la craie en poudre et recouvrir les carottes d'une fine couche, on peut dire de la poudre. Les propriétés de la craie empêcheront les bactéries nocives de se multiplier. Si vous avez une grande quantité de pelures d'oignons, c'est également une option pour conserver votre récolte de carottes tout au long de l'hiver. Il vous suffit de mettre les légumes-racines dans un sac avec des "vêtements" à l'oignon et de le déposer dans le sous-sol ou la cave. Les pelures d'oignon absorberont l'excès d'humidité et empêcheront la pourriture.
